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1、上好的蹄膀一隻， 公仔箱論壇. f3 Q' n/ _0 Z4 D% D- o# T
請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。2 S, Q8 t( K, \, }
5 ^4 m1 E- `" }8 p3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 H- s* T% i. t
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。tvb now,tvbnow,bttvb: V& d; H( U! I# p" n% c! b
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W7 [$ S2 u6 w/ g; b' z2 E
* E9 `5 a/ k$ z6 N+ v. O, q5.39.217.777、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z8 `3 a C4 }* }7 c V
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V5 v8 J. |, Q8 ~. ^' D由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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9 m: R9 w# G9 g7 j+ s7 y0 S公仔箱論壇2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
' s: J2 e7 q$ k. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J" ~9 o, F/ B) _; S" m: j3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康* I- A7 W/ L8 ?1 |3 p
4 C! Y8 I- H5 c3 T5.39.217.77按摩過的蹄膀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w! b3 h" v5 i4 l
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9 C: w+ S+ F2 Y8 g9 a& {% N' S煮好之後肉有些縮水
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; B; T, O" o+ h9 E. `" H- ~ ^3 [tvb now,tvbnow,bttvb鬆綁
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近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 [; h3 X% f4 a) ^/ p/ M( L
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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