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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
# L; R4 f) f7 O點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun' W, \% S, p: w" c" F( v' W/ M
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
' v2 D8 E- F0 Z% K1 i/ F# P) g5.39.217.77 | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
% n `3 W1 ?, m# E9 o | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:5.39.217.77: e. P- _6 c* ~, A4 M" I- {. ?% s
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:公仔箱論壇* s- N8 T1 P, y" c! x
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U9 K: ^3 T" {8 s; ~; o! q
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製作5.39.217.77' L9 x7 P, j" @. B- {) U8 x
| tvb now,tvbnow,bttvb5 Q" k- e% X" i. p, U8 c6 N1 A( X4 R
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 7 I0 z, K$ ]8 \2 o7 I
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 ' D6 w3 Y( e( V; u
0 y3 Q, h) t$ m h公仔箱論壇2. 餅底 : 5.39.217.77+ e9 i' D, g! Z
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
, Y" u" h4 [; b4 j8 Atvb now,tvbnow,bttvb
! d0 B! Z0 `8 X& f& dtvb now,tvbnow,bttvb3. 餡料 :
4 J, V0 u4 M5 C8 p" g0 b8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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; z) a* f& F, C% ]9 E5.39.217.774. 組合 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% g2 F3 x0 H6 y' ]2 S! [
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
! m) `+ i5 G! Ab. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
) }% F( |" l6 q# P1 N% G: b( Y# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: L* i1 \8 D7 A7 Y8 u5 A; j Q5 p
5. 鏡面裝飾 : # c2 E( r- _3 W: P# }
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。公仔箱論壇' ~# I2 y6 @" O" f( B* b% G0 {+ C
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