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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake

| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
: ]9 s# w3 T; H4 A2 D) O- k5 X公仔箱論壇點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作:muchifun
, @/ {! \& A. A4 G, B" h8 W5.39.217.77 |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量)
% }0 T) r0 b' w! k6 a | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M8 h7 q0 d" n, e! |+ p
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:+ ~2 r4 n, P2 ^& K7 Q
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
9 d$ M) D( l0 J5.39.217.77 | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
8 D6 k& o5 X, j5.39.217.77 |
製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O; j+ i, e& p
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/ u# `5 p7 E+ n; T0 J+ O公仔箱論壇 | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 8 T9 X5 R' h/ s
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用,再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化,倒入放了芒果條的模內,稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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9 B C# y1 ~/ s9 W. H' O' O- R公仔箱論壇2. 餅底 :
+ o8 a/ f# ^0 C9 d& A1 O4 d: x公仔箱論壇餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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- u: x( Y# ~2 [3. 餡料 : 公仔箱論壇+ p$ n" j/ I7 k1 Y
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀,順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 :
, ^9 P2 W! R. fa. 在餅底上鋪上芒果條,倒入一半芒果忌廉芝士液,再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間, 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) tvb now,tvbnow,bttvb1 j2 z6 f. c* d ]1 t
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋,便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 tvb now,tvbnow,bttvb, o0 {; ?4 ^4 u0 ?2 q, g9 R6 Z N; n
5 V* l: d- v+ i6 H; X0 c5.39.217.775. 鏡面裝飾 : 5.39.217.775 b. ` i; J7 h" y/ T* Y7 G. a
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固,脫模後便可裝飾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `. y6 b4 j! X- B- Z6 h; V7 w
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