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1 |: T: m5 M" n5 s# n% m% Y材料
2 V5 k0 h$ d$ W; H5.39.217.77硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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- E9 W! w3 l h3 ~4 r$ S調味料5.39.217.77, N7 n# s! E4 i' h
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許/ V8 {% Q: T$ l. P
+ z/ I$ s m. z; M8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x |; M3 w+ e) _
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A K% y( _: E( x
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r/ O1 X0 H8 T0 U, a) n& H
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。tvb now,tvbnow,bttvb% s; l0 Q7 G: D0 O, t9 F
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3.把調味料拌勻。
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb w5 @# u- g& n
0 K& R% n# O* w# q) Z1 D公仔箱論壇5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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