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材料
9 B8 J7 ?' O! ~* Z# Ttvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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1 Y+ k/ i5 H& s! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 \* j' L( A5 [
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' h. y. v2 U" T6 @$ U3 w
$ v9 h$ I, X& v! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K, Q9 F# p. U$ W4 j做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ l: v) q( ]4 T& f; |& t8 C; V9 v) y
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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! Y+ ?* u+ _7 K% K" Y# V/ ]2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。5.39.217.77. U- }, I' [1 ]0 l
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3.把調味料拌勻。
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; c5 G! W9 t7 f5.39.217.774.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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貼士
6 z& m- {. E' `+ t y金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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