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材料公仔箱論壇: A. ^% `- B" Q8 O
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D& U' }) R+ _+ r+ D( s- [. r
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調味料5.39.217.775 Y, G% p {6 b$ m
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( t% q; z3 x& z& X+ v% _5 I C
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做法- L. m9 G1 e8 W( _& G/ E
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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* y5 n. L* X& O$ R3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。6 y9 m2 u5 t# [9 u$ Y
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3.把調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# b2 c, ?8 n( k# Y- D* X
0 T' w$ E0 F7 ]4 G, q2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。公仔箱論壇- u+ t4 s; v: ~3 |. K
1 l6 n7 G9 `6 Z5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。tvb now,tvbnow,bttvb" E- F$ _: T* R, N: Y
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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