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材料
- W" C( M ]# a# h4 v( N5 o& J- L硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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, z, D9 k* J5 N) u. V* Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
* Q& a$ D9 i6 I& Z生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77' ?; H5 A$ v {1 T4 q
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1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。公仔箱論壇2 I* Y9 m8 K) K3 v) \3 S) }/ v
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。" N3 O3 A5 Q+ a
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3.把調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- B6 w/ F' e! U/ P" L3 e' l k
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。9 ^/ q. Q; T7 v0 N' A
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。5.39.217.773 C. _% ?$ S0 \5 f
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/ n" J- H3 d1 p3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T w5 x. p- d- r
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: n5 q% Z& @2 J! u( o公仔箱論壇金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d1 O% M& A2 ]& B/ k) [; `$ Q
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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