主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T' f' x: \" Q* L% H
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；& k$ p; Y, w1 }! x
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做法：
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7 h, V* Q" e+ ?3 X( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；5.39.217.77% `$ ~+ g. v$ c. w9 ^! g) x
" G( g9 k. i/ I1 [7 \( W1 D% T: V$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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E. k5 ]$ E& u9 _" f; @. P 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；公仔箱論壇5 k5 a# n: e1 h* ]' H% K
. }2 @1 v* A# S& @* M$ o3 H; L9 z 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；公仔箱論壇' |( _/ j+ @+ J0 M
+ K" N4 n- S6 t3 t5 }7 {& F公仔箱論壇 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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& h' W2 G. j: X5 Y 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；4 w* T5 M& H1 T
- X+ k2 j* b; H9 ^! A) j# ~6 W公仔箱論壇 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.5.39.217.773 i6 I& t8 @4 A
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！