主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；7 ~6 o- @( I* |$ m) \0 F1 e, Z
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；' z, {# K5 b# t( b% o: D( C$ z
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做法：
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；5.39.217.77 k: C6 A" t/ B# w1 J8 K
4 Q" s1 t; t: O5 y- U7 k, B4 x; f% M 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# C0 t& q" n
* P9 n- N0 {# I+ e% ^# _公仔箱論壇 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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& R/ B" S( C0 I1 ]. B 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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$ V. k1 X+ T3 | 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.0 a! E4 Z3 R9 `0 Z
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！6 D. h! w# Q) f) g- X1 _0 R3 U. g