主料：鸭胗
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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0 U( }- A) j" y9 p5.39.217.77 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q; ]" y% o/ n6 m+ t: U- j' P
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5 C" i; n+ v4 C' G 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u" l5 z1 J+ \. L( W- [
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( N) D( x8 e: i! k2 B5.39.217.77 特点) s/ L$ u4 s6 W0 J9 T, S- N7 M% d
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 公仔箱論壇4 j* q. Y/ _, l0 N! W2 w
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6 x: z& M% J; V' C0 o1 F, d公仔箱論壇 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。5.39.217.77: K+ j i% B }5 s& z( [6 o
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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