2021年10月17日22:06 1 R, K+ k. j! s- b" I. L
1 s# Y- c9 W; g) U7 R3 v) y- y4 R粵菜變化萬千博大精深，有網民在Facebook群組「90年代回憶」上載一張餐廳特色蒸飯餐牌，並問道：「有冇人知蒸鱸魚同一夜情有咩關係？」
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' h; N: h7 a, O* t4 Q4 S陽江的一夜埕海產品特色街。網上圖片
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( B! S% i' k1 w照片上的餐牌，其中一行寫上「國際一夜情（蒸鱸魚）」，盛惠40元。到底蒸鱸魚與「國際」及「一夜情」有何關係呢，引來一眾年輕網民議論紛紛。有網民戲稱，「可能係鮮魚同咸魚一齊蒸」，隨即有人指「呢隻叫『生死戀』」；也有人戲稱「我估食完一次唔會返轉頭食嘅意思」。
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/ K& ` O- L9 k/ i9 w; Wtvb now,tvbnow,bttvb一夜埕煎魚。網上圖片# F' I$ Q0 v! D- t8 Q
6 H8 Y; r8 ~2 Q# D* J" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過也有認真網民就解答，「鹹鮮，醃一晚風乾，水上人食法」。有人指「追根溯源，一夜情的原名叫一夜埕，是一道原材料為鹹水魚的廣東家常菜式，最早由南海漁民製作而成。」4 b6 G3 f0 G9 h9 s9 c. b
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內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖
4 ?# X; U; u7 p0 C1 [! e L5 N+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& y* F' m4 ]0 {5 A6 Y2 a) B
「一夜埕」的原料為鹹水刀鯉魚（紅衫魚），受粵語發音影響，「一夜埕」多被陽江民眾和商家直接稱為「一夜情」。源於陽江民間的「一夜埕」，由於味覺獨特，鹹淡適中，加上醃製簡單，「一夜情」已成為陽江食肆的必備菜餚。tvb now,tvbnow,bttvb$ A& S' ^) X: Y) q1 q$ ]% g7 S
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內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖
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& o0 r' H6 b5 e8 V$ {; J) j5.39.217.77早年漁船還沒有先進的保鮮設備，漁民在出海打魚的時候，擔心來回要好幾天，打上的海魚會變質，因此就將海魚整條扔進裝着海鹽的埕中醃着，以達到保鮮的效果，待魚在埕裏醃了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為「一夜埕」。
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6 x! f2 q8 `& z+ B: ?- J7 y# Y% I6 X5.39.217.77Facebook群組「90年代回憶」網民Uranus Ng圖片1 ^# t& K% q' o7 N& Z6 X" }
7 B0 O1 D9 t/ C7 P- ?9 ^( L由於「一夜埕」的醃製時間為「一夜」，因此陽江民眾也將「一夜埕」稱為「一夜水」。如今仍有不少當地人喜好自己挑選新鮮的海漁用於醃製「一夜埕」，作為一道常菜。甚至投入量產為打好精美的土特產包裝，成為一種陽江禮品。 |
發表於 2021-10-18 03:58 AM
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