金條白花蝦 張和錦
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb' j1 u: q2 s9 Q
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 V- I: Q- c9 O3 Q7 U
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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+ E, v5 L( [$ U- t. w6 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
0 ^- C7 Z7 H" H4 c6 R千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許5.39.217.77 I- j# A# B& S2 X# y
$ @; T+ g2 h* K& {# p1 Q" J+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 m, D! A) z- i; ]
做法：
B6 p1 f+ I7 A8 S F公仔箱論壇1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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1 Q! J! b2 L; x: A; ?5 w2 f公仔箱論壇2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
/ z6 y+ _+ x# a* o5.39.217.77 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \6 H2 \% k: k2 R$ H
$ f7 d5 U) o1 \7 f; A" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
# l2 [3 f& `7 P) S+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦公仔箱論壇- w R+ w! c" j
備用。公仔箱論壇* U$ G2 n2 A |$ U; V6 }
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
1 l# w. w+ w& ]' o公仔箱論壇 即完成今天的這一道金條白花蝦了。8 e7 i6 m* |& j' y' o" t" j7 p
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蔥油雞 李梅仙
1 L& k6 n d+ L& F2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ Z9 o# L1 y* i6 q
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材料： 公仔箱論壇. n j6 g# Z/ L$ c$ c
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 m: Y% T( g* }
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調味料：
$ z7 T4 C. U1 ^5 M; Y) v3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O3 T% A& P5 y1 A9 y
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做法：
8 P, w! z+ V4 A+ p1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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( a, K! w2 ]' P+ [* e1 Btvb now,tvbnow,bttvb2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
5 ^8 i- D. \& r4 Ktvb now,tvbnow,bttvb 成蔥薑水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) e4 K0 ` G. T, [# Y4 u
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入 W i V$ ], U
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
, _% L* f% b7 K8 j7 n% e 使雞肉入味。, |* k6 r p* v% W. Z1 p
6 L( ^' T5 j* w7 E& z+ ktvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
! e! L: R" \& I; E5.39.217.77 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。' a% f2 C* M/ ]& ]
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
) B4 k2 [8 v! U/ y( Q" d9 Ptvb now,tvbnow,bttvb 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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1 {/ l" a' G& d+ j) s1 j, i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B1 z; X0 t, {$ ]
廚師叮嚀：
/ J# }2 e' K8 g, j9 c0 _6 B" n＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# G( ~$ u5 M9 r# \
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。5.39.217.779 |7 A& V, R) d
# a9 G! Y1 [' M. J& b3 C＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
8 L0 G. X, U: Q$ E+ t公仔箱論壇 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
o4 H6 l1 w' @: z 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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