金條白花蝦 張和錦
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/ [+ c4 O5 J9 j" m6 J公仔箱論壇材料：
; z }' E4 c8 j4 e4 @# p& J公仔箱論壇熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t+ b+ [6 Z8 p8 u# k
太白粉2大匙、蛋白1小匙9 @; x7 O* K8 w6 v4 D
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E7 K2 c& N9 c
調味料：
7 O9 w- d0 z3 I" S t$ J: Jtvb now,tvbnow,bttvb千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ b6 E( |6 ~ F( Z8 O2 |
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5 l! ]2 B0 N: u B F' i! l公仔箱論壇做法：
! v/ x Y5 e( j' z0 G' F$ f) S5.39.217.771‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。+ w. V6 j) a3 p( u ]
/ \/ o: G5 x* S0 J8 V2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
( B# Y% N% w5 I7 s/ [! A0 k 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l" v/ t' p0 U$ S$ p0 l
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
. r* c2 C; d% U4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備用。
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8 I/ ~: `# l. m- K* P8 U4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
) u& i& A# Y, l) n0 Q, Z0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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( U0 e' G4 Y! K, \4 n5.39.217.77公仔箱論壇" q& B6 Q! U/ m; `
蔥油雞 李梅仙
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; d8 _+ K/ a$ b* }& @. E公仔箱論壇材料：
' Y( S5 |# \5 e2 ]2 ]雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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# L3 D. f9 p' n& _4 N8 g! g調味料：( J- l: k& s9 k7 J' R$ f! ?7 Z b
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許5.39.217.77" f) D/ S+ P. h, Q: H2 S" p- E/ e
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做法：& i! I9 C. G! P
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。, k# p1 U% ?* s0 F7 W
4 _5 _( w4 a2 i* F3 W. u7 ~2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
+ J( M, i6 I; X/ g3 i: B5.39.217.77 成蔥薑水備用。3 l: y$ K0 |5 k+ h# G9 y
( R! G: I$ f$ x# E/ O3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% O2 h/ o3 A7 d: R- }
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘公仔箱論壇- Y n. H( o; y' W
使雞肉入味。5.39.217.77% @, F' x, l# D' V+ j! N; @4 {
) v4 {* a( W& ~, ^+ A/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
3 t* q3 _1 K' V公仔箱論壇 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。5.39.217.77; \4 m9 t9 X& N+ {/ R
- M2 w2 ^2 `8 k9 a( E" g! G5.39.217.775‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
9 C0 c) H$ n* ^5.39.217.77 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
! ~, ]2 W L8 v* M9 {7 T7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ v2 f/ }" Z9 M3 b* @
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廚師叮嚀：
8 P! ~2 }& w) a" B3 Y% s＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，- W6 p" O! c$ E: y9 H# [7 K: Z0 o
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。1 W8 X1 q/ U9 X& S5 _
1 S! l# w' Y& @: d) C* }2 u( Q＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，4 L7 J' `' J7 ^' t
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
. I% ?) ?, |' rtvb now,tvbnow,bttvb 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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