金條白花蝦 張和錦% W3 c: O$ E- Z8 K( ^
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材料：
8 B& @8 b1 r" {6 d熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
1 L! c G" F6 n, y' b5.39.217.77太白粉2大匙、蛋白1小匙
4 a. J) W, i2 H. T/ J# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A3 G, p. N7 ]
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調味料：
' B7 C7 y! N9 z0 u6 U, ~0 z4 ~千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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% } `% W- v7 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B M0 H; Q5 u. B6 f* W5 u- x$ W
做法：
3 B8 r- J5 @7 p4 Q/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。tvb now,tvbnow,bttvb, t( Y+ n4 i; J+ F
8 g6 R, y( K1 D公仔箱論壇2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉公仔箱論壇" c- J, a* B. o4 V( v" K5 F
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，5.39.217.77# i3 x2 ?* Y& h9 V+ V5 x" \3 i
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
0 P0 |# P: P& o$ K5.39.217.77 備用。
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! S! P. w3 A) R, Z公仔箱論壇4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
0 K$ H" V' @* s0 M5.39.217.77 即完成今天的這一道金條白花蝦了。公仔箱論壇1 T7 ]3 g1 c+ O) ]5 E$ D% {1 S
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- c! Q( r! I* @+ I蔥油雞 李梅仙
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3 q" F! I6 A" O9 t6 O+ ~材料： tvb now,tvbnow,bttvb) {" |1 _5 b$ r7 A1 o
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把- o. y7 o- b7 X/ O1 [
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5 Q. x4 ~) f1 ]5 U- i$ Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
2 z% T# L1 c$ Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 E% \0 P: f2 K6 ?3 J4 b
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a! C8 k6 ?" p# v3 Y3 J, T) @0 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：$ k- p% t, r$ [( g- W; L6 E
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y" `/ y, r. K* \( T9 @' j
0 d' h5 Z! E% {7 `5 k2 y6 e2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
8 H& z6 r5 q2 d9 P 成蔥薑水備用。
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9 f/ K" T4 o; B Stvb now,tvbnow,bttvb3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v1 ~8 [# W6 d9 {
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘5.39.217.77( ~, G9 k3 B: t' S" @' ]
使雞肉入味。
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" _1 y8 n; N3 Q, B" h' `tvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
# `" \$ F2 c8 Y 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。5.39.217.777 I! @1 z$ f% \; T
9 W/ L3 M' }4 M" I2 ?: }% j5.39.217.775‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
: A6 e6 T" J" f9 K 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。5.39.217.77& E: T6 V/ f" L8 N; D* k7 q1 ~
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廚師叮嚀：
: P2 H# `( z/ i! w. e% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
& W' G# E% l8 z+ z% Z 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T' D; F1 L+ `& K8 b
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
0 I* H, G5 Y; P" z8 W! i' X3 otvb now,tvbnow,bttvb 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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