材料及份量:公仔箱論壇8 Z: E2 {$ B; `: Z- k( r
（一）黃鱔十兩公仔箱論壇3 x3 z ?( A" i# W4 @
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o+ K7 E' R; v& v
（三）薑切絲二湯羹( ?& d- [$ V' G2 ~' x
（四）薑米一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb0 F. b, h3 y# A* N) n* y* p1 r
（五）蒜肉三粒剁幼粒
K: {: r5 @" V6 \（六）油鑊tvb now,tvbnow,bttvb0 `! L) ^, {+ w: `
（七）芫茜 調味料:
U- K; A3 p6 U4 _2 z- }公仔箱論壇（一）老抽一湯羹* J) H9 J- }! M; E3 z, G) I
（二）生抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) v$ g0 A) q5 r8 O8 Q o
（三）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb! c- e7 ^2 d# @6 h/ R
（四）糖一茶匙
: x" V$ r c' I8 G! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）古月粉1/4 茶匙
( }8 O, H+ Z1 N8 B/ U（六）生粉一茶匙加水一湯羹( W( j+ L5 \0 x* ^% H
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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^5 v/ b% [% I- ntvb now,tvbnow,bttvb製法:# A3 n8 ~7 t( n- {/ m$ }" a" m# A
% D! `& O$ m) T Z) O$ y+ @* p! ytvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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3 p: v8 U! Z6 m5 d' u（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。5.39.217.771 C; z3 H4 v8 }9 N
9 h$ i5 t; f4 Y, ~, r( Dtvb now,tvbnow,bttvb（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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