材料及份量:
% P' O% K% l1 G1 ^6 {tvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔十兩
' b% X% n! Q* L9 u$ {# h" |; @（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）$ d: L* q( T; ~- E1 ?1 j5 L% N
（三）薑切絲二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb7 G# T+ i7 }2 V
（四）薑米一湯羹5 ~4 K, b- E; |9 O
（五）蒜肉三粒剁幼粒
, ~, R$ z0 L$ p4 [5.39.217.77（六）油鑊
3 L0 ~3 X1 D7 |, Y4 ^2 g" N) @（七）芫茜 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- A5 C' k" z* h
（一）老抽一湯羹公仔箱論壇: R# c* P! \; Z; p
（二）生抽一湯羹5.39.217.779 r, w& {- ^7 L' l" ~" y
（三）紹酒一湯羹
# h( A" ~8 ^* z2 l1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）糖一茶匙
/ p" ?9 n( X! }4 A/ ^) n; v7 n0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）古月粉1/4 茶匙
9 g: U M3 n% m6 [: s, ftvb now,tvbnow,bttvb（六）生粉一茶匙加水一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb0 T+ s( ~; b+ _. U+ p3 z
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q2 J6 D4 G9 x }; m( ` b( k
6 t$ \0 N6 c8 Q p# X Z: |tvb now,tvbnow,bttvb製法:
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4 t4 f7 s2 G7 k3 i& D |% t5.39.217.77（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb! g$ `, w! i( Q7 i g
! ?1 f! l* b% ]& s& J Dtvb now,tvbnow,bttvb（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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0 k4 E+ j( \: p: b6 m2 ]' H7 C5 L（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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