材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb! p* C8 k* K; a- X
（一）黃鱔十兩
5 O, u6 t6 E# }( M（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
1 e6 p; e# y, S公仔箱論壇（三）薑切絲二湯羹
' A# ^+ l: Z; [) O- a H公仔箱論壇（四）薑米一湯羹( f. w( N& |! A7 j
（五）蒜肉三粒剁幼粒
4 W: d2 O- L) w( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）油鑊+ C J9 t7 I* {* ^& Z @* |; o4 A
（七）芫茜 調味料:
+ ?* O: O5 p9 i1 n6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）老抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb% P9 N8 e6 }4 h7 u
（二）生抽一湯羹公仔箱論壇0 U3 A- n/ L @) ~8 X5 a
（三）紹酒一湯羹5.39.217.77& Z+ ? M( [+ i+ y8 X2 v
（四）糖一茶匙
- D5 n' }* }% E4 K1 {5.39.217.77（五）古月粉1/4 茶匙
) z7 F8 {1 V htvb now,tvbnow,bttvb（六）生粉一茶匙加水一湯羹
: ~, \9 G8 u0 o: y0 k' X; S: {tvb now,tvbnow,bttvb（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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0 c$ k8 p4 y) |* }5 u, O. e7 B0 V$ K公仔箱論壇製法:
+ W8 ]. ~" B. C" K! F7 z* ^% O& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ y1 v: j7 l# h. ^1 E
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb( s5 Q% `7 x3 @. y
1 r. u1 m2 j/ C- y0 l/ V, K（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。公仔箱論壇/ [7 N8 b S3 V, Q2 ], j& }$ m
6 _7 @* M- Q" Y+ T& c0 ], t, C6 }（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。5.39.217.776 N& }; ^7 N, w6 ~" T
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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