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材料
; _- @7 j4 r, J" e$ M5.39.217.77油皮材料：6 B4 n9 c& G4 h. e/ r- k" O4 i
水.....65g
' ]0 U8 o; R7 g5 V& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....50gtvb now,tvbnow,bttvb# o6 b5 ~6 Y' ?5 T1 r! b6 r; s; U
細砂糖.....3g公仔箱論壇. C' h2 h& H6 n
中筋麵粉.....150g
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油酥材料：+ c( s! r* e1 t
奶油.....50g
! |: N. u6 V1 v7 C* `7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....130g公仔箱論壇$ L& K" f: t, j, T( D" V8 B( i, Y& h
' K8 H2 c2 Y) f( Z7 |# Z公仔箱論壇$ ]* Y8 V7 I; B- c! B, Q
內餡材料：
H3 M" e) A# X9 @6 N7 Q* s鹹蛋黃.....8個
% ?6 |# \1 Y: ^: X1 c烏豆沙.....450g
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$ E* u6 m; f" h8 J( ~tvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
/ J5 L0 B- M% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個- k0 {5 j. `# q9 ~; H( A9 t
蛋白.....1/3個公仔箱論壇1 S$ P' n; _+ K+ H3 {
黑芝麻.....少許
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作法公仔箱論壇0 s6 g2 t+ f4 b) ~
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, \! g' U: h
8 v- Z: L" b+ F0 g e @4 i& Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。公仔箱論壇) o' x9 n' M' I6 o! X0 w
( i. \6 l+ X7 T6 Y% V5.39.217.773. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 S) k0 L$ r2 g
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4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。; |+ R& ?# q8 m; ~6 f5 I4 m% j5 ~* W2 K
3 d5 {' o8 G( | i; u jtvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。& G# B, S& {$ F4 c$ b' p; K
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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