0 Z. Q1 r7 n: r+ w9 k/ C公仔箱論壇西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [8 z, A" G9 o3 x6 u
/ o0 \$ M/ I" H; Ttvb now,tvbnow,bttvb
i- W" x" }0 \8 M% D$ R+ {9 Z6 M豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。
0 F4 G5 n' F3 T: k- G6 a0 p5.39.217.77
5 d% |+ m. U- A公仔箱論壇餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
' h% P$ l9 N( B( B7 y' C1 X+ r, A- f
; @% r& d3 m! F4 S5 g公仔箱論壇豬漢堡花心思公仔箱論壇$ P( a3 g/ v7 j) a* P; X" i6 R& G$ B
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
8 z4 C d8 l0 B8 x
3 ?* j/ c+ W# h% ^) P1 e& |; g4 b( m頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。1 C/ G/ O5 }$ a* A- A& _# g+ o
/ J) p0 q+ z# ^' b* l
除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。* |. d6 x+ O7 n$ G8 b; K: ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ S2 L8 }' ]/ I1 a
El Cerdo
* H: c L& i: T. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：荃灣大壩街公仔箱論壇5 Z8 x# U8 H' {- M. s
平均消費：$250
- m! j3 ^1 z9 b' O$ s! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b2 T' b# G* a4 d3 I8 ^5.39.217.77 5.39.217.776 y; A) H- j. j
5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。
: g9 T8 v+ v" A) Q5 q/ E
1 |0 |9 N* X4 @4 g$ O) u! K3 ~
; c V$ D- v( W% d. P; N( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
3 l0 M% V7 d& B& `2 F; R# ~; U5.39.217.774 `& Q# T! c- z P3 F' J
/ ~8 F# Z) G( M' Ztvb now,tvbnow,bttvb香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
4 F% H8 {4 E# g/ O5 X n) I
: t9 V m! m( n8 |' s `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f+ P: K. x3 G" b
法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 公仔箱論壇; e* i2 Y* G" V2 t. K' R9 H8 ]
( z% a# }3 i2 M8 t9 j' Y$ [2 N
1 r% T" L' B7 D' _$ E2 N, p5.39.217.77巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。 公仔箱論壇/ z" _( i$ V! y
5.39.217.774 B: m2 M$ H/ @$ h, C( ^7 q
0 l% q7 e% f; J- ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 