[中式食譜] 芋頭燒鴨

甄華

- v, a0 q; \  z/ r& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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小芋头450g、鸭腿两个约400g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' X  V$ v# S6 o# f

& F7 z4 k6 F9 d' ]8 z' ~2 S调料：tvb now,tvbnow,bttvb, h) y3 ]( W! `: w& t5 w

; g( U- a  L- w' U% {( _八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。tvb now,tvbnow,bttvb* c3 G/ K8 D" x3 U

( Q+ K+ g1 ]* _4 A3 A- C做法：
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  |- b  E+ ^7 @2 [- B1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
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2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
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3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；公仔箱論壇! t2 j) k3 a7 s9 C6 u. @% F

0 d% p$ ]' X9 G+ W9 Q# Q2 htvb now,tvbnow,bttvb4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；
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; T  `( l6 J4 n! C8 g# P5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；tvb now,tvbnow,bttvb3 r0 W, }  g  H, q5 {1 ^
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6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！
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小贴示：公仔箱論壇/ W( K2 W8 M# S- q
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1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
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0 H6 z/ V" R# [2 y3 Ctvb now,tvbnow,bttvb2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！