[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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【材　 料】
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: I# o5 v0 f, A雞胸肉 150公克
# P8 y- @/ a& C3 o7 ~# p, b$ c- S5.39.217.77甜椒 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f- @' b' `2 k$ z
蔥 1支 公仔箱論壇& f! L: r5 r% t7 @
薑 2片
8 L2 |9 M2 p) d$ m+ [& f5.39.217.77【調 味 料】
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. j; \* ^8 ^* i) [$ K5.39.217.77辣椒醬 1大匙
( t) [6 ^) L, J6 ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, S1 F2 ~5 W, T  R4 _
料理米酒 1大匙 5 I! @3 F. X/ [* L& f
太白粉 1小匙
1 z/ I. B; \' ~  M3 r4 N6 h高湯 1大匙
3 r4 k  g; e" r3 e  n公仔箱論壇【醃　 料】
, b! }; {0 G9 {0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D2 ^' j8 j5 X- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1/2顆
, b: h  J. y2 [5 X5 ]# P鹽 1/2小匙
- g* _; [+ K5 `( l5.39.217.77香蒜粉 1/2小匙 2 S/ O. I  z9 H: t
太白粉 1大匙
4 v2 I7 L- P& M, K$ U公仔箱論壇料理米酒 1大匙
& s6 w/ B$ W  H$ T& r4 n: K公仔箱論壇香油 1小匙
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【做　 法】
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1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。
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2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
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0 u$ V: {4 t& z- K. ?3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。" ?$ k1 O. z8 M& [# F

) A5 S/ d# @1 t' }" {" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ f# }+ ~* M3 G5 A8 [) e
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5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。