[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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- c5 w0 e0 {. w5.39.217.77【材　 料】
2 C; L2 G* W/ O( c/ t4 y! l6 Y# L5 Y2 X5.39.217.772 w- X+ r0 h3 O6 J
雞胸肉 150公克
- f" r* F" V% q8 w/ G4 l, K公仔箱論壇甜椒 20公克 5.39.217.77& c+ T( @# A* L8 Z$ Y& u
蔥 1支 公仔箱論壇  y  u6 W3 z/ [2 \9 O: j/ d
薑 2片 5.39.217.770 b' }, ]' \. I0 Y9 v
【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙
, O# M9 `9 `9 a/ p, F公仔箱論壇細砂糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 |: a/ i; _/ j6 J' H3 ]
料理米酒 1大匙 公仔箱論壇9 T5 d' L( k% O! v- i
太白粉 1小匙
3 b$ t' X5 I+ M% q! Z, t  C高湯 1大匙 ) H7 J0 Z: u* i. E2 Z, h$ Q
【醃　 料】 / E& |. l, I/ p* d! z

& P, ~" k" n. x7 [公仔箱論壇蛋 1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb; w. y$ R6 A0 e* b! u4 y4 Z& A
鹽 1/2小匙
4 [' L1 n6 F! f) W0 t$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蒜粉 1/2小匙
' Y4 f9 k; }# i, \% z  T( L0 Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" E6 i7 \* N0 X0 h% ^% |; L- j/ Y
料理米酒 1大匙
; d1 w0 X: h  d7 @6 ?+ d香油 1小匙
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" K8 m/ Q1 B% F- B" M【做　 法】
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1 \/ K: N$ L0 A0 o5 S1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。5.39.217.77- u. e# B6 t3 X2 Q8 Y# P- J

5 P# @8 F1 g8 P' I2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
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3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。6 k8 N3 Y, \( `1 E# E" L
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, z+ i8 {4 f5 r5 r: o5 T

" ~# C; M& q+ K2 k& D7 e% s, j5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。