[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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2 Y- u- v1 `' q1 L' S5.39.217.77【材　 料】
5 Z* |* U4 U4 `5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x" s5 {  G2 `0 p6 Z0 H6 Z
雞胸肉 150公克
0 [& v& M1 _/ b2 t7 \甜椒 20公克
9 d+ h5 ]  N6 s0 stvb now,tvbnow,bttvb蔥 1支 tvb now,tvbnow,bttvb. `/ A) R! p( X$ f1 m8 W% a
薑 2片 - Z: F, l1 \! h5 ]
【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙
& R8 n0 b  \2 Z# F3 }公仔箱論壇細砂糖 1小匙 公仔箱論壇, p7 M% q" @0 i- q$ L$ Z
料理米酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D: B/ W' ?" p: c' k( h
太白粉 1小匙
- l) x8 Z: s: D4 W, P1 B: J9 `" g5.39.217.77高湯 1大匙
5 _: h5 U. p* U9 S) T公仔箱論壇【醃　 料】
$ S4 s* F4 F6 L4 I' h5 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ v  Q9 @5 P0 b0 F
蛋 1/2顆
% e; y  O( k) }& L4 d# t6 L6 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2小匙 ! P) A1 Z$ ]1 ]. [8 Y9 Y
香蒜粉 1/2小匙 6 t0 S4 {: c3 e
太白粉 1大匙 ) j1 V- M. ?, _# z! x
料理米酒 1大匙 ' x% g7 t) e8 V
香油 1小匙 公仔箱論壇7 M% _) c) Q0 s

8 J( k. r$ Q) s" \+ U7 c【做　 法】
) u# `$ B9 P. `( f9 Q- Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O+ I3 ]% D1 \$ F$ \4 ?7 j  _* h
1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。
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2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
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& K5 X) Z% |! w9 V% g9 x) ^5.39.217.773.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。公仔箱論壇: C3 c. L8 l& y; J

, m. m! P6 L, W& V+ r$ J0 r. t公仔箱論壇4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
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/ i8 g, Q, k; S- ?4 S. @tvb now,tvbnow,bttvb5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。