[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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材料
; n4 Q* d4 F7 i/ P生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克
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做法
8 @% J3 |( N/ S2 V" e& V' T公仔箱論壇1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。
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+ S5 p8 t3 i( ]7 d, X7 H% a$ S2.拂勻蛋白後撇走泡。公仔箱論壇9 B% Y  D; c& Y  A
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3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。: c5 t# |/ E$ [$ A) p6 X, D
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4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。; ?, I. _7 v% k* D, z. N6 Q

; T4 t% c$ [2 M9 U2 K* P公仔箱論壇5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。 公仔箱論壇! y( ?% U+ ^& D) a  g

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. i# _+ S# T- ^6 `將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

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