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材料
# v6 y* m4 m4 F. x# \蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量
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1 O1 N" ^+ f; J公仔箱論壇做法" g6 ]) D4 |$ z4 Z0 E
1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。; Y" d ~ L9 C; `' x6 h# G
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3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% [; J7 R5 n' l' M* _9 m/ V2 c* t
# M' u+ ^9 \. o5 ctvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。5.39.217.77) o/ m& Q- h" L' T2 m, U
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" M% O2 d, s+ Z5.39.217.77這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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