7 f D" d; }1 g1 mtvb now,tvbnow,bttvb
* K, r Y7 k2 Z, M$ w! D/ t( Htvb now,tvbnow,bttvb材料0 J u$ l# I5 U) F; p0 p' o
鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克5.39.217.77' U1 v$ B8 q: h9 z6 o: Q
tvb now,tvbnow,bttvb' L7 b9 Q0 H/ C, {( F
5.39.217.77; {# Z! v* ]; f
做法
% j3 A9 W- u: m5.39.217.771.將鮮腐皮切成八件。公仔箱論壇6 ?8 Z8 ?/ w L2 p" E4 i: n* R( k
4 _ }6 R9 g+ i# Z; ]2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。5.39.217.77# l( p4 x& O Q+ b* S& w
5.39.217.77. e3 W/ Q1 A8 v$ }0 s: n
3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。
7 M6 }; ?. D8 i1 r* y" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y( {# i2 Z8 ?4 u$ ~- t, Dtvb now,tvbnow,bttvb4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。. h7 g. g2 Q2 U+ I
5.39.217.77, J0 Z) q9 J A: p4 a, i, D" Q
5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。
" a3 f. y. F, O" V' ~* l
! R2 z$ c4 B8 y5 q: `5 D! C& i
+ i0 l" T8 j( Q% D* \/ etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* d7 s4 ]) a) p. D: s
4 R8 |- S- A8 I1 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 m3 _+ h* m* Z
貼士
$ `( f* \; ] t6 c 5.39.217.77; {) A! O. {* V2 A4 W* ]
豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。
6 |4 I% w x JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-6 06:48 AM
| 