8 C; z6 F* q3 h8 I5 W+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 I& ^! @& y; T6 q2 T) E. O: K
材料. N) S( M! d1 v
鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克
9 m1 V2 x& `( f" ?3 c) E3 E* r
$ H! o$ z+ B: Q8 o9 u! P8 Y. rtvb now,tvbnow,bttvb
! C1 g7 e* d7 K; P! b做法# Z) I/ n1 f7 ^( ]" E! X
1.將鮮腐皮切成八件。公仔箱論壇$ [( _( D; ~8 D1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d: |/ i+ d( z! }$ m# i
2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。
" j: x9 o4 E f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y. i; I' C7 N( q) \# z
3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。
4 k+ {# N% C1 N) x9 K3 ltvb now,tvbnow,bttvb
# `& R* I; t% |5.39.217.774.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。公仔箱論壇* L* u5 y v, Y
1 b3 Y& Z9 t/ y4 o& E+ X5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。
# {9 @% |9 U" F; N+ I& e/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T4 I- T2 q& \
 公仔箱論壇& c6 f- ]/ Z* E/ a/ r& h
5.39.217.774 K9 G' T* H" M% \* _4 l. R& i! p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- `: o& O8 @ v* b
/ X% E) `) A4 K/ V( h
貼士
- _, I3 U, W% @. btvb now,tvbnow,bttvb
6 I! A( t B! I+ Z2 B豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。
9 l4 g+ i' W( P: i, M' R- h0 g公仔箱論壇 |
發表於 2009-10-6 06:48 AM
| 