[中式食譜] 銀芽雞絲

甄華

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2 i% ~; D9 Q, ^' ^; M. _: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, |2 y, a  i# I, g
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雞胸肉 100公克
! l% `. J4 i, B- V6 b5.39.217.77銀芽 50公克 5.39.217.770 t0 N; l6 r3 c6 n- |5 ~* J( J; E
紅蘿蔔 5公克
3 u. o, E* u$ I薑 1片
9 ~' l  L1 z( e7 f; Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥 1/2支 # d7 R4 ?* |+ S. P! i. L' _/ [. X5 X
太白粉水 1大匙
5 h. l' X/ `- ~4 C* c: Z0 K4 K5.39.217.77【調 味 料】
) t; C' \1 R* ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 U& `: n) Z$ W$ P9 y) L  {
鹽 1/2小匙
: M6 [# }' @9 ~( }; ~3 g) }& [公仔箱論壇細砂糖 1/4小匙
9 [- v6 ~  l8 Y; V3 jtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒 1大匙 " u: E; r& O! J; l& e# N. ^
香油 1小匙
+ L  m0 V, d( O- [; {0 Q$ z; p% T高湯 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& T; n0 f8 u+ U. \2 |
【醃　 料】 公仔箱論壇& N! l* [2 g3 K2 s8 h* p  G& Q
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鹽 1/2小匙
" n7 s/ j% g, `8 h  w" }酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- ?  s+ i6 X) G
胡椒粉 1/2小匙 5.39.217.77+ A! H# `) r- o5 h* J
太白粉 1小匙 9 b5 G/ a  X# m7 K) I) q4 k$ l1 X
香油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 V2 h& ?. T0 q6 {1 T
蛋白 1顆
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【做　 法】
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4 M+ z! s* @: Q2 j) P: {# b公仔箱論壇1.雞胸肉洗淨去骨及皮後切絲狀；紅蘿蔔、薑切絲；蔥切段，備用。
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2.將所有醃料拌勻後，再將作法1的雞胸肉條放入醃約5分鐘備用。
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3 a! q9 W  C; E' C3 O1 c5 W1 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，放入300㏄的油燒熱至約60℃，將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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% \! |# M/ N# [2 J% q( l, U5.39.217.774.於作法3的鍋中留下些許油後，將作法1的紅蘿蔔絲、薑絲及蔥段放入鍋中炒香。
2 Q0 J8 q$ ~0 q- A: N' ?4 e& R" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F" p' ~! @9 Etvb now,tvbnow,bttvb5.再於作法4的鍋中加入作法1的雞胸肉及所有調味料炒勻後，以太白粉水勾薄芡即可。