转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。tvb now,tvbnow,bttvb4 b) ~1 _) ]" [6 |; z9 q/ D
5.39.217.77% s- [" i3 x+ a3 c2 }
煮物手工大考验tvb now,tvbnow,bttvb2 i# a: R& B7 ]' P" c
! k3 z: w' V% u: h- l/ V公仔箱論壇A:雕萝卜
) R) s& T D5 T1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。5.39.217.775 m/ j1 ^( e; i: \8 |* I# o3 H
1、把萝卜切出约8cm长的一段。" g! y8 L" I) I$ q( h
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
) S9 k* b! V8 S- }! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。tvb now,tvbnow,bttvb9 q7 p( q8 C( @6 ?: ^/ ]: x
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
8 o0 v& K$ Q8 S; N/ \3 D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {; p8 T6 C8 U. L8 g5 m5 n8 J
B:做福袋
. _* R- E2 V! S8 y; f$ ` 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。7 P7 D9 B' l6 g+ g
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
+ x$ X+ @+ }) U2 B0 L2 B 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
/ k: I# K4 F% B& M `) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [$ `' Y# P. j- ~tvb now,tvbnow,bttvb关东煮
) F P3 u3 W6 ^3 D5 [tvb now,tvbnow,bttvb
( a# ]8 y! b7 [" `3 }" O% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
, O3 Y1 L1 Q. O/ y2 T6 V7 ^- _材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。公仔箱論壇% R, I2 D8 G# |7 `
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb# h( L6 i/ b' P9 q. g+ B, U
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
: @2 Q5 ~" z. u p 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。2 b4 L/ I# p5 S. ^) Z4 H$ Y5 R
' W1 f+ `0 Z2 T) `5 H3 k! Q; a
DIY TIPS
# `1 o y0 A& d公仔箱論壇 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
/ m* X* F' Z8 |" t8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
, }8 X5 U5 e+ t 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。公仔箱論壇, e3 k' ?; F; U+ v( ]" ~
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
