转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验
& {2 J! B- V4 ~6 L9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 n- L* D Z! h; M
A:雕萝卜
, `+ A/ }# r" v @1 x& x5.39.217.77 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
9 r0 M* j5 b7 y1 i+ M. M) itvb now,tvbnow,bttvb 1、把萝卜切出约8cm长的一段。公仔箱論壇+ t' {. h; H9 F8 g/ U4 R
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
! v* E _( P9 l9 g3 Y" U 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
( I5 M1 J( b* b ptvb now,tvbnow,bttvb 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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, m+ |' X9 N9 m+ ttvb now,tvbnow,bttvbB:做福袋
! M* L: i8 y; x. s) m/ b; Y2 z公仔箱論壇 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H) Z" D/ T9 p/ @$ M
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
: N5 \; I$ `4 |' G9 H5 T; Z' htvb now,tvbnow,bttvb 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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; n6 q4 v5 o3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关东煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; ~% B, C. a" d$ y. E5 [! h: `+ I
! O; I6 A7 _5 y6 r( L5 m汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
( x0 p! o' e5 I0 T* b公仔箱論壇材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。5.39.217.77( B% u8 e+ l9 p# Y9 N! N
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。6 G& q+ S9 X* z
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
# Q; B9 T* q1 t; V3 Y9 X0 h* g) v# m 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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- H0 `" \1 l8 N) e) \/ @2 _5.39.217.77DIY TIPS
% S# A) K- p5 x/ K9 C( C5 h5.39.217.77 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。6 c1 V7 e* x4 K4 K3 l) J# d
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
; h4 [8 l6 [9 e7 P9 \3 x1 B1 y5.39.217.77 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
: Y/ G2 _% k1 }9 o: `: @- q公仔箱論壇 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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