控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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4 N5 |6 E) L( ` H0 v5.39.217.77吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb- U2 R" J s" d/ y+ }
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可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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# l6 @* g. M6 f5.39.217.77其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。 R0 {8 i& ]* ~+ X: X
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾公仔箱論壇; W5 w1 F% t) Q# w( {- O0 A
1 O7 V: E) c/ Z N$ U% b有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：) Z: ^" @1 U l8 d& r) ?
2 e- H7 ~4 H; h( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鮮蚵豆腐煲
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# [' R& B. K+ q D: r) z4 O公仔箱論壇材料：
7 j" @ v4 a; ^0 X% q# E. D6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% j" C- |, _) R3 x1 d
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
2 k+ p; C, g7 W5 l, K V1 k& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ], R4 Q; ]/ o5 ~1 F5.39.217.77調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。$ E$ m3 Q( I. J( A' @6 Y
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作法：" t( y) H1 C9 U1 M
; i: i1 v& D7 t1 d I3 ^4 P7 C- n! ~5.39.217.771.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。5.39.217.77+ a; d5 C& T9 O- `7 g$ }1 O4 f( R
7 s. z* ` W/ l# T, C公仔箱論壇【小叮嚀】：
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。tvb now,tvbnow,bttvb3 h7 Z% [, g7 x3 k8 J
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發表於 2018-1-5 03:52 PM
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