牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。5.39.217.779 Y9 y, b5 K7 W. o# `
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。5.39.217.77+ X5 f) Y" Z1 A1 H3 u; _6 p
8 U: Q2 y; ^$ V3 f; W4 t6 \牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。% H! `4 Q/ P2 ]; i! g* v! g+ I
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】公仔箱論壇$ [% _- ?3 D- G/ e! J6 g. `* M
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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9 m- ^* j- \: W+ g' T* h公仔箱論壇作法：& q7 A5 i2 @9 o" c. [
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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+ g% S1 p- t) s6 K& ~) g3 {3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：5.39.217.77; f4 v: G: c: S1 }/ D8 c7 B: O
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。5.39.217.77$ J4 S/ f0 s# @: n8 b
" u) E2 x, ~3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 幫助發奶。tvb now,tvbnow,bttvb* P% A3 Q- d2 C8 c/ o$ D! z, y
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5 保護視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a8 r: p! y4 H
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6 預防骨質疏鬆。
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7 補充元氣，滋補腎氣。
) ?$ g# t( U5 p: u2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 w% p0 v6 O4 j% S" J& d$ G' I
中醫師的小提醒) @/ t( Z. d$ |
* P+ j) T( q4 W. _- X x3 Mtvb now,tvbnow,bttvb食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
& D1 z. t& h6 U H0 F3 L6 Q/ otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 S* w) }. a( W6 T% {
小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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' R3 Z% g5 z( N) t. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y, r R! V: g* Y* l
; s9 \3 i9 A5 G2 M3 R5.39.217.773.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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8 {- Z5 ~! p% J6 O& r) h! L5.39.217.77(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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