一、炖排骨 tvb now,tvbnow,bttvb% k/ Z$ f! P$ S7 d: s e* g( U, P
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9 W* O% u& {. V! q* V5.39.217.77炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
e1 E1 d& F: Y- z; W- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：
& M5 E. x- F& c1 j' n6 w% }1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 公仔箱論壇% C9 k# |: W4 D* i' r
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
4 t) [" f/ f+ i& v二、闷蛋 * T8 r% u( ]. K8 n3 A
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2 B2 E! V/ |) k8 `( z5.39.217.772、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 5.39.217.77- P" L6 _& x2 e6 J
三、红烧茄子肉丝
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: r9 s0 L; O+ J( A) j) c' Q1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
5 m/ H8 U$ L( y5.39.217.772、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 5 @. Z- i+ H0 n( u
3、三分钟后即可食用。 $ s0 ^. v1 V& |; @ L6 ?7 |- a+ V
四、鸡蛋炒西红柿 ) f+ t* b1 A: [4 @
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0 w$ T/ E8 o6 A. |1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 5.39.217.77- w4 [) ^) J3 _, B8 W, _( k0 S( d
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇1 ]- v% ^* f1 V/ [, ?
五、可乐鸡翅 ! X4 r4 p- P! a/ @
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
7 f8 n( ~! k$ r" p8 E2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； tvb now,tvbnow,bttvb( T* p( U5 w# m }0 N
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, ?3 m& H b$ r/ F. M$ a: _5 p
六、蘑菇香菇红烧豆腐 公仔箱論壇9 x. V8 `: ?( [5 Y- j4 |
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! m C" Y3 M$ h$ t) {* W7 p \公仔箱論壇新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U+ H3 p2 e6 M# V" E
七、牛肉芹菜 5.39.217.77) M& t9 d5 g2 P. t. f
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
) L2 B" F/ H. f! r# c9 Y: e+ y公仔箱論壇做法： 5 R: v6 v% D- Z4 e* D+ d1 b! R
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 公仔箱論壇 @3 [# t' e5 @3 X9 n
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
! m( e# k+ R6 w2 T! `: ^3 j# J6 _八、皮蛋豆腐
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 * |! _8 o1 Y' T1 w
九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 b- ^+ Y. Y( B9 t, h# n+ g2 |
十、咖喱鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb1 \# ]8 A; e' i1 E( o
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
+ j/ o( _- w) J5 w! A8 c. n: C土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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