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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb- [ o# I/ [, y
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材料：公仔箱論壇8 s) ^. w: J+ l1 t
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：6 H6 s' ]6 }% E7 a
( @8 U Z6 v4 Z% k# r$ A+ D公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
3 h1 `$ \5 E! a. t, ~2 s) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% q) j% a0 n# L, S
調料：公仔箱論壇* U; |6 @( ^$ j1 n
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯): [ \4 K- w' c; e' ^& j- K! J& ]: f
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0 S! k) y( y5 x. m- T1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b( x6 h# Q& [/ `6 U
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% c' n3 N- x0 ^, s* x5 H5 s公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G" r9 j3 E! F9 J
4 F8 r+ c: u eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \/ _( O0 _; r" S& [" f5.39.217.773 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。2 C6 ^6 v6 l. ]1 ?' S& M4 Z% Q
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇: b: l9 D" Y& c+ a
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5 @; K; R- Q; T5 ~9 Ntvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 : h$ e" O# O- R* M$ u
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。7 x) o% S% F# j' H" B4 s. S
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。4 c# M2 ?9 \! E/ N9 f4 ?$ @# ~
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. O) z; H: A# s& B t/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士公仔箱論壇( l- h! ^. M5 I) o, [
: S& Q: M" [/ m6 d- g5.39.217.771、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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: A+ A. y% c8 w! x" a0 U3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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