[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；6 d8 H  ]* p$ s- X7 ]  {2 U0 ~  a
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配料：

生薑、大蒜、蔥各適量；tvb now,tvbnow,bttvb: N4 }8 K, e1 {) y9 W8 [) H
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調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；公仔箱論壇6 o. N3 [7 b0 Y5 g
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；公仔箱論壇2 K% x9 b4 @# w4 q

7 Y8 d4 U3 Y1 Y/ p9 a公仔箱論壇3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;tvb now,tvbnow,bttvb$ h- p& e( A. @1 i; W0 e1 [' |

$ v) P' p3 Y2 g2 h/ i# R& H4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;公仔箱論壇. y4 {# G8 o' Z7 V3 b* @0 G4 `8 F# {
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;5.39.217.779 X: i9 m4 v, Q
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.公仔箱論壇# G9 z' {: i8 x, o* o" Q7 s. w% u' v5 i  W
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將各種材料準備好          TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A. y# ~3 n3 n/ U
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排骨放入油中炸熟   {, S& K% @2 b8 f$ E: s

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撈出瀝乾油
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, ^' K8 K' d1 t0 X1 r公仔箱論壇另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻公仔箱論壇' o/ P6 s$ O, r5 e9 `4 h
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;

7 d9 Z, u( a6 s& ?' J& O! G2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;公仔箱論壇% r8 V5 ^/ A, I* e9 Q4 w
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.