TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?6 d4 Y0 K1 c- q3 b9 o
3 h8 D8 ?- q0 h. D; g) B大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
. K2 G& L1 X# Ltvb now,tvbnow,bttvb! [: R: ]* ?3 d
先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！' _. l u4 i* a# s6 U5 z$ w: s
tvb now,tvbnow,bttvb* @% f. t1 x; d; i7 }
材料：
$ Y2 @, ?" A- F5 w8 d/ }% stvb now,tvbnow,bttvb文昌雞 約2斤
/ Q/ U/ r/ o; f3 ?+ }# etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 E9 E2 \; B6 a- T3 M: n
醃料：
# ^" K- l. ~7 itvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 2/3茶匙5.39.217.77$ m* m) G1 g+ {1 {3 c% h3 C9 E
雞粉 半湯匙
4 X# S+ W' C9 Y) { n花生油 半湯匙
3 L1 s/ W, W o$ F3 J3 r8 P2 s米酒 1湯匙公仔箱論壇. S2 _, S% i+ e9 U
薑片 2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @7 k5 }2 Y G( G5 @. ?
葱 少許5.39.217.77" r: Y# u. c! f6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X: e E! I4 m
調味料1：
$ Q1 h) H5 U+ ?- }, R ?5.39.217.77原裝雞汁# X$ b& p( @9 \
7 `1 }2 U1 z: g, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料2：
* `8 Z, _ j9 h! z" Jtvb now,tvbnow,bttvb青檸 兩片
) o- D4 e; J7 C5 a5.39.217.77紅椒絲 少許
0 D5 ^* Y! _$ i g U L' a1 O0 K. q汕頭米醋 適量5.39.217.771 d0 q. M8 B `8 {$ j* h. S
蒜蓉 半茶匙5.39.217.773 X, {4 l8 t. X# `
糖 少許公仔箱論壇4 Y; [! u( N' A1 Y* P
: @/ G3 Z3 b% l6 B5 K g+ b0 F$ L0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
+ i5 Z: M2 \+ ]* C9 o9 ]公仔箱論壇加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H) L: v& [* x# B( ~" B3 d3 g
) q- u I4 n+ {2 X8 z) `公仔箱論壇隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！