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材料2 N6 _: m( n% ^8 r) c: R
中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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調味汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 b% D+ S* A% [$ B/ q
生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# O, r" r, y6 e8 h
1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。tvb now,tvbnow,bttvb# x* n9 y# b1 h4 U, s
1 x( z9 _. i6 k& s公仔箱論壇2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。
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. C$ B( \5 b8 Z# Z, l7 }4 v公仔箱論壇3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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" m9 U. f" P" _( U+ G4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。
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% C7 w9 X1 K+ q, ^公仔箱論壇5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。tvb now,tvbnow,bttvb& h$ ]: N: [0 S
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, q! A) m( V# c' t5 X撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。 8 k$ k3 V8 `' U
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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