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材料
& R- \' X, D; T) F中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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調味汁料- |2 |2 N: }: u& x# Q
生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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' x: _+ T$ |# N2 G4 e1 D* `& G1 R% C/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" _& Y. x8 s4 `2 H" Z
做法
4 `* j0 \6 @/ @" L1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。: K" m0 l! r! U. S1 {# A; `3 m$ u
; I! c( Q4 r" B' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。2 F) p( M8 G5 w) f! t& ~
4 [9 _ M5 X$ vtvb now,tvbnow,bttvb3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。 }% O! h2 p8 L- ^1 d- ]" I
& e8 j; `% t- o4 r5 `6 Z8 R1 j5.39.217.774.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( d8 }( ~0 h1 ~/ z+ [
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
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; ^$ r O& m$ B6 q5.39.217.77撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H" E! m4 X4 d; P' r' w, G
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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