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4 j2 p9 Y6 v& @% o- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜
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, ^; {3 l) ]. P公仔箱論壇【调料】蚝油 老抽 生抽 盐5.39.217.779 m& M ~; R7 h7 `7 e
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【做法】
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% J; ?( }5 [7 R0 P4 Y& f( Z/ H一.先做准备工作：
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* H' J5 s3 u6 h/ w+ P4 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；
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( o* S- @# y" ]: r3 D' r* rtvb now,tvbnow,bttvb2.蒸好的面条用筷子抖散；+ y; W3 B* [" p% Y. c
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3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；
/ W h, t( f; z2 P; L0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u6 w0 K n6 m" x5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；5 _+ G' a! J, W( D
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6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o5 O& D: x8 _6 U
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' V8 O' f4 X' D" m- N+ _) A二.接下来就可以炒面啦：
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) M- c4 B% V) `; X/ A7 X. L公仔箱論壇1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；' c; \- s' S* y K1 R( p( u
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2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；
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3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb; d8 ?) j6 n# g* x/ X
2 [5 {9 w. A- ?8 H! f公仔箱論壇4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；
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6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F& Z2 H1 Q8 K# s9 v" c
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【小贴士】
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1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P, Y4 h/ {6 V! X: t' d" h6 [2 p
/ \1 K3 K" C( h* E. s2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；tvb now,tvbnow,bttvb* J) X) s8 Y: `
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3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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