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: t+ t' G! c" Z# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ u6 {1 g1 p& P+ H/ Z" T
【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜
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! x7 B3 h [+ k5.39.217.77【调料】蚝油 老抽 生抽 盐tvb now,tvbnow,bttvb! z! V. _% O1 L0 a0 M
7 B k4 }) q b1 t( n3 L【做法】
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& b1 U5 {- f( N6 ^一.先做准备工作：
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# z( _& U( ~1 K& w) b9 X" ]" g1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；
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2.蒸好的面条用筷子抖散；
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, H! t( l5 Q/ u( }/ i3 m. G$ N+ v6 H公仔箱論壇3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；$ \. Q$ ~3 u) b! z# |& l
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5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；公仔箱論壇 h" p# [& f% Z( m d
: L4 u ]. i/ {0 P# a' N7 w9 [8 mtvb now,tvbnow,bttvb6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；
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二.接下来就可以炒面啦：5.39.217.77% J# d; V! ~$ U8 B
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1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；5.39.217.774 ]5 u8 @1 [# b9 Q7 k
: H2 Y5 O( A6 s0 k1 D2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色； w* e# o/ D% ?, I7 g4 c
; E$ S2 Q0 \9 ?' C' R& S3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；公仔箱論壇0 A' {% _0 @% E- ]2 L2 w
$ h' p/ ~/ n- g8 J: i6 [tvb now,tvbnow,bttvb4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；0 N) C$ U/ |- E( D$ R. L4 ]8 ^, ~
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6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。
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# I9 y/ H y( b4 c' d, V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U4 e& `- O0 |+ F
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【小贴士】
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* U4 m% x6 ]5 T公仔箱論壇1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；公仔箱論壇8 T4 M1 c9 f6 N8 S4 E* Z6 I3 n
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2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 m! K F* k2 N
! o% f: l0 ]4 R4 Q, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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