砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料 INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb6 d# R' \" [2 w8 A
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x7 Z: r4 w' Q2 S$ c* c3 X
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配料：
" Q( B6 \5 A9 _7 d1 [% \tvb now,tvbnow,bttvb荸薺末-------------- 1湯匙
- W; M: M* e" H8 c& D. R b- t5.39.217.77素碎末-------------- 1湯匙 + E- u- x# h# x8 Y
冬菜末-------------- 1湯匙
8 ]8 r! s, A, I: E公仔箱論壇薑末----------------- 1湯匙
( e* j, L- @: W2 o9 m太白粉-------------- 1湯匙
: ~1 e p* l3 wtvb now,tvbnow,bttvb麵粉----------------- 1湯匙
$ D" O1 q- D4 ^7 Z& f% E9 m' F JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉----------------- 1湯匙
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: F- b# K7 f2 f公仔箱論壇調味料 SAUCE
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醬油膏-------------- 1湯匙
$ Z0 y. g8 i1 J/ a1 |公仔箱論壇糖--------------------- 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# J) t/ ~' J9 }
胡椒粉-------------- 少許
$ F( g; d1 |0 V4 W$ B地瓜粉-------------- 1湯匙
. v' t: S. q3 G9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉----------------- 1湯匙 : {4 q- h. k3 J+ S' G, Q% ?* h
鹽--------------------- l小匙
0 ] @- B2 i5 ?# _$ d+ j- q香油----------------- 1小匙
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作法 METHODS
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。# n* d7 `2 b% s" W v5 m. x
4 a( r5 g7 a5 \! J5.39.217.77美食小技巧 TIPS" E4 y7 O" k) w; j
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈3 R8 h4 q! j. u( Z" ^+ W* C: w
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
' N7 w* N& x+ r* F 清燉、火鍋、砂鍋均可。
3 S2 z* M+ i8 f( `7 D0 J5.39.217.772. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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