主料辅料tvb now,tvbnow,bttvb+ p/ Z/ S, Z# v4 Y3 H8 |3 x/ O: C8 S
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" D) a/ ~6 T4 P0 Q7 o$ W1 K8 f; c& d& [
, g$ [4 I2 {- c4 _$ i核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
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4 P6 V' a; l# u+ ~( m4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋清…………2个 白糖…………200克& n8 w) N9 Q9 [5 [( W$ U/ Y
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荸荠……………5个 猪化油………200克
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5 @+ ~/ M6 z7 ~7 T2 j5.39.217.77〔烹制方法〕8 N' {/ I m4 J! W/ E
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。5.39.217.77; \; l+ \; Q1 }) G! y+ h0 q
# G7 a+ [3 y& h5 z: g. q, y" y2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
. |" w# p" ~& F2 W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J( ?6 H9 N" M9 s8 t% T# F3 {
［工艺关键〕
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O, ], D, j% a% p2 W: Ytvb now,tvbnow,bttvb1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。5.39.217.77: i: p% W. q3 ~( }- u$ j1 d- x7 k
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y1 D* G5 N4 ?3 R* s! H( J( a2 e
' ]" E% u1 F: L$ `, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u6 M d, X( Y' r' L5 g+ [
2 Q' H$ S7 a6 |& Q! B+ c〔风味特点〕5.39.217.778 _+ U- a4 R" r8 ]; L
' h) z: @2 f1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
, `. \$ H2 G. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 i9 {6 t+ @9 N5 c4 A
2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o F1 ~- ?9 }/ d* G0 k$ a0 j
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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