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材料
% I8 ~3 c; _$ ]5 o可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油公仔箱論壇+ ^. @% n5 `' [! q& b! P
+ S) H5 o/ x1 W) n Q9 P @麪糊汁tvb now,tvbnow,bttvb2 S0 X- H/ q6 b- j! n$ E
牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量公仔箱論壇$ E1 l$ X' V5 u1 D+ m0 X9 r
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做法
7 M! a" D. S" s/ I5.39.217.771.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。公仔箱論壇* d/ }) X' v: r7 {: ^
4 C- Y, ] R" B8 P: R5.39.217.772.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。
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3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。8 T$ }" n( f* G
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4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。5 p, _- z$ e! Q& q$ g! ^% d
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/ [. S: [; I$ N, y7 D! Y貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。
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發表於 2009-9-25 01:09 PM
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