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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒,薑如果能夠使泡椒那就更完美了,呵呵,燒魚尤其是農家風味的,在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。
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6 `7 h3 M" g8 k. w4 Y: J做法:8 \! E2 |& T$ J% l+ w
2 l1 H) ]/ C) t6 T3 y. p' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先煎魚,好多人怕這個環節,因爲很容易被濺起的油燙到,讓魚黏鍋,煎出來魚皮支離破碎,其實只要準備工作做好,這些都不會發生,首先魚洗好後要晾一下水氣,之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾tvb now,tvbnow,bttvb1 X( ?! g% _' I+ y, ?+ i2 t) @% z F& k4 S
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9 {* v8 D3 q' ~. A- H! @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外煎魚的鍋一定要洗幹淨,先開火把鍋烤乾,熄火稍微晾涼後,用生薑把鍋擦一下,讓鍋裏有一層薑汁,再開火倒油,油溫熱後,把火調低,不要太大,這時候把魚放下去,慢慢煎就可以了。" I0 t$ T& `. n
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等魚煎到兩面金黃色,即可起鍋。
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$ q: T" A3 C% K3 y3 b鍋内另外倒底油,將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒,然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉,下蔥、蒜。
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等汁快收乾時候下香菜,起鍋!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; r* U% ^) D8 X1 M5 Z. J4 _/ \
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