[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

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太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 5.39.217.77* F4 ?7 ?$ G' k9 ~* `/ |! k+ i

; u4 ^7 c2 u" c1 @/ s$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料
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　　烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb# i6 M1 v% w* v. u( E6 Z
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　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)- ^# D8 T0 J) k& O9 O' W
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　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb; a) C( }/ c4 \" U; V
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; M) [9 k6 _! W, e* @% ntvb now,tvbnow,bttvb　第一步
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2 U! O4 r, Y, T　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
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第二步
7 f; U* ?( H2 S( C  {9 f) b8 j" F0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B* P( j' W2 M) v公仔箱論壇　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。公仔箱論壇) u$ B- ?3 O& ~# I' k; i" |
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5 A4 p  R) T, |& s- k& P* A/ Wtvb now,tvbnow,bttvb第三步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b2 F& v5 _9 I' W8 j
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　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
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+ ]$ k) {; I, z% F; H! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步
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　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f5 `5 Q# H4 ^1 f8 H

# O: |/ k; W; j5.39.217.77第五步! t# H5 V$ ?1 @  p/ h+ M8 J2 M# Z
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　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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& ~& d8 q3 D- a  _公仔箱論壇第六步
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2 t3 G. t, ?, u% y% A' x8 N) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
9 q; }# P0 `! g# s( |/ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e) S3 m; s; \

8 E4 E4 k0 ?; J! H' Ntvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士
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: Q6 H! B& A: Y& X4 H公仔箱論壇　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
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- j& p' ^" w. v+ T0 V! m: l( p　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
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　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
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0 Z4 j0 _0 }/ E. O* E) y. L: Z5.39.217.77　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
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' ]6 N7 a1 s) y2 Q9 M4 U　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。