[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

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太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L# p) K0 h, C, z

, I4 O. n/ }& |3 c; f7 }0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料公仔箱論壇* X- A7 C+ e( o1 U

) L  |$ Z0 u4 s8 t, R0 v　　烹制材料(两人份)
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6 K, a. t5 y5 k8 z( E公仔箱論壇　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r' {+ e, f: H3 d2 C
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　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)* \& ^& d( g; x' G# C! u# X1 F

" ^( G2 I) c  n) V+ k1 v公仔箱論壇公仔箱論壇) L2 P% ]) z7 ~% f" k3 l
　第一步
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4 |# [$ H* }5 D  ^0 X7 `　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
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第二步公仔箱論壇0 @. z$ G3 }# {' p

! Z0 _& _- m) t' X4 itvb now,tvbnow,bttvb　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
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8 v1 Y, v3 C- X% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G' w; |# ?$ F8 w
第三步; I) g* D. L, \" R$ q! f6 v
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　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
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5 U9 Y9 C# e" Q公仔箱論壇第四步
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0 A# D7 ~+ F3 \6 [! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。5.39.217.77- c5 D. R# P4 Z+ C- T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* |5 f% W; K  k" r6 J8 m, R! J& Q
第五步
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7 P9 i" u8 L9 A* h1 O. [+ m' `　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( D( f0 D, X# o% R" }: s

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/ Z* j8 S, r: p7 c0 x% htvb now,tvbnow,bttvb第六步tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 |, G2 c( H, h8 v
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　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
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3 O$ p: m5 S( ~5 y0 T1 D: `, B公仔箱論壇厨神贴士
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　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
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9 U* |+ Y) q' {' I* i0 j/ R( z　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 % `* E! w% N8 C8 a2 e1 p0 a
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　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C3 c& O/ e, ^

/ Q( L! {3 G1 R  `9 otvb now,tvbnow,bttvb　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F4 i1 b( Q: y! W' d5 F
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　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。