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! ^1 i+ C2 P/ m- H- j- k/ Htvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb& M5 V( l) @3 F( T5 T- ~
长茄400g、猪肉馅60g、
( `8 l: h3 }% V g3 @ K柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 公仔箱論壇, K- [3 H- J2 t% p% _
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、: y, e$ U; W* x0 j& M6 K
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、* s* s' M' T' ~! j9 t4 {
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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. `. _' ^, x D7 b) t/ o. R公仔箱論壇公仔箱論壇6 o# u1 O9 p) A9 I4 T& F0 |( o0 f
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( T9 V' Z+ M8 O# [# |做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 Z8 C5 S- F/ B; D# ~' x. s
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
' |2 s+ b6 w! P; Y4 t5 N2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
/ F3 F" t, U0 W! ]) f公仔箱論壇3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
3 p9 i$ K: I9 stvb now,tvbnow,bttvb4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；公仔箱論壇: f+ U% j; i% h7 f% r/ G
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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