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! ?( F+ V# d: E: T公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb! k( m; _) H# z5 Q( g& {& p, Q0 p
长茄400g、猪肉馅60g、$ I7 `6 ~5 M5 p/ b
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
/ R+ k& k+ E) s: N% z, p公仔箱論壇蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、; A a8 ~, Q; x9 B# t
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
6 x- E A% Y7 m$ P9 I' V' Y5.39.217.77葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y9 }% E6 g- P
1 P# J, i8 ]) V" T$ c5.39.217.77公仔箱論壇2 O: o( |* u I. T% @: Q8 Z( n
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做法：
8 I e$ o4 A0 x9 J* g& v1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
8 q m5 U: N; _* U6 i2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
) F8 N/ W+ D5 q2 _% p5.39.217.773、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
6 l; V' r+ t6 L5 d7 \) a5.39.217.774、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
2 Q- o1 B1 c/ K( @- y& B+ m$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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