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: B/ Y1 R- K) w2 V$ V: r材料：公仔箱論壇! s, \7 {* T# J7 L
长茄400g、猪肉馅60g、
' b5 ~) h+ {5 w* y" l3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q$ K: y" g# _" y. |0 |. z+ J
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、5.39.217.77 }8 e3 ?; \: H" C1 n
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、. y- @, m; q0 Q1 F
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。tvb now,tvbnow,bttvb6 e- C- D& Q; w" y
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做法： B1 O. J. C# @- B3 p! t8 K0 s
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" [2 K/ X" K* h% A
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
a4 n$ q6 k7 y7 D- t, b/ B3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；5.39.217.770 r( N3 A1 c D% u1 |
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
. A3 u4 \+ K5 s! v" Q7 k4 j3 u5.39.217.776、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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