 公仔箱論壇3 h6 u0 V3 o- i: m
! J/ D I& ^3 ^+ L& e" k& e8 {tvb now,tvbnow,bttvb
+ d: z/ P: a1 T* i d) P7 @3 r5.39.217.77材料：公仔箱論壇5 N3 q' p1 }& @( N/ q Y7 Q
长茄400g、猪肉馅60g、
. K; l! T- @3 t8 F; Q8 Q+ Q& c. X柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
( K( Z2 ^7 _ K2 R. I9 xtvb now,tvbnow,bttvb蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、3 }+ w; p# v9 r5 b! f3 `
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
$ v" Y1 M" C q0 f) i/ {5 Q- Htvb now,tvbnow,bttvb葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
) i: T1 v, c6 W. Y1 ^$ Y
5 g7 j' L' y; _6 V8 Z0 L
, x9 m0 Y* r$ x0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# K4 {/ Q: t9 u& v% S
7 w# I7 ]$ W" l9 }$ N
做法：公仔箱論壇4 u8 I; b O- y; L3 u& @5 S
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；8 H% J1 Q4 y) E! R/ b- B8 \; L: @$ ~
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
) y" L J! G% b7 L* U+ n8 x3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；: {. @1 `7 A4 b5 J% r+ W
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；tvb now,tvbnow,bttvb+ q, S" R7 p1 S P* J: v) u W
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
| 