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食材公仔箱論壇' a3 d+ o$ |/ \! h
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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& C4 I8 R9 Y. {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 w5 [1 p. G7 d5 |2 X! }# n9 J s
燉料公仔箱論壇) c* j& d2 f" u5 t
鹽.....少許 y+ I# F2 C& P- r9 C3 [, i
蔥結.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @. A/ Z1 @! W! I: O& W
薑.....2~3片8 Z; v1 n8 [- m
生抽.....適量
: J# v! Y1 u5 K冰糖.....1小匙1 x" `6 K1 r$ B2 I# e( U% X
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2 v# v. g% M+ b! l公仔箱論壇薯泥沙拉
4 Q4 t) H4 ]# I/ H6 @公仔箱論壇培根.....1~2片
. M6 O9 n3 V1 t" C) Y0 w; r5.39.217.77馬鈴薯.....1個
- p: ~/ z1 V7 A( w% W% r# S8 ?5.39.217.77小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb9 d, {: M# n1 w: E, e
胡蘿蔔.....半條
4 p; t8 O8 U9 w2 U% q$ L! q沙拉醬.....大匙
0 Y" y6 }2 f& a6 \- J) {) N: K
* ~% `: D5 G' x3 ]$ M0 [( {7 p5 |, t9 C. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n/ ~7 V; r. u8 ^醃料
" |2 |7 x1 i9 v7 s' i公仔箱論壇薑.....數片
3 ] B3 U% `1 X7 Y; X) y老抽.....1大匙
, Z+ n& ~0 x7 j3 ^7 _1 A/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q5 W* l7 i2 |; s
米酒.....2大匙
; O" i$ ?6 {. T5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# h+ r/ t0 r3 b! a0 I
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E( V% e" w. D: J
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)公仔箱論壇 J7 H* |- T0 C0 z' G0 A
( W9 L7 d5 X9 g& G0 H5 z- b" D ^' H公仔箱論壇2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.: i+ W% _* M% Q
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb/ f0 o/ I; c, G3 l( I
/ f0 ^3 H7 b7 ?" X+ Z2 atvb now,tvbnow,bttvb4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇: w: C5 `" `1 A4 K, V. t
) K# z- h c+ F6 x" A5.39.217.775. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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" S$ f& r! z- [& _5.39.217.776. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^5.39.217.770 d4 N9 w8 O& f# J7 v( R5 W2 q6 n1 [
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Tips
. {9 E: \/ U7 }2 L1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb, z& |4 [3 c$ F) j) y( J4 L9 R
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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