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tvb now,tvbnow,bttvb1 C3 G: v8 V1 v( |& p# z
食材
t1 y5 e' `" S0 m+ D* ?1 t鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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燉料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ G. @/ l8 U" W+ x
鹽.....少許公仔箱論壇% f1 _1 v) d; ^0 E% \5 J
蔥結.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w, {' k& {! e2 S" J
薑.....2~3片2 d4 w# B* ]% N
生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb" |/ X% d, @& a6 G
冰糖.....1小匙/ E4 N8 f7 t, U% B
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薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb4 F( A4 c! d0 f6 \& A4 I$ Q; {
培根.....1~2片
1 G; Y. T& ~* u2 @馬鈴薯.....1個9 N8 i9 M( Q Z3 A7 H$ y
小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^# F) \* @5 S5 x1 b/ l: [7 v X
胡蘿蔔.....半條
4 H- F m& F* H; ]8 b2 i; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙
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. u7 M% _6 `# p. l& @$ P+ G- [$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^3 k+ r: _3 j( F' W5.39.217.77醃料
0 x' d6 r* M6 W: M: w# \: V薑.....數片公仔箱論壇9 E8 {8 S: v7 c8 g1 {( P5 N& Z
老抽.....1大匙
, Q' H0 _/ n4 T公仔箱論壇生抽.....1大匙1 Q& {; Z0 Q) d! n2 S) F* Z) ?- B
米酒.....2大匙
" k: ^* \& I7 a1 |7 r7 W5.39.217.77
" w: l+ w5 O4 U! V$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?' G/ S% T2 F! g
作法
) l$ k7 G4 L/ K! w# |- i% [; @公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)" y& L* b) r7 ?! m4 [) x6 H4 S
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.7 }. l4 S4 Z/ e3 s& C
$ L: x$ \) p- T1 C- I2 X& r7 N- x8 s& r9 _3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.77- O7 I& w" V' Z/ |' n, J3 ]
; V) ]9 }7 r/ o0 I! _4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.5.39.217.77$ n! S& Z' L+ f
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^9 _! j) Q9 p- k9 M
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* u2 f) K6 h. v2 D6 zTips
. N+ P9 X6 ^# e& ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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& ~- {; \1 h, {, x4 x; {2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvb now,tvbnow,bttvb4 H* L6 `* O4 s
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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