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食材公仔箱論壇5 `& Z" j* E! f1 p5 Z0 Z
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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" L. C- y4 p6 m6 {5.39.217.77燉料公仔箱論壇' ^3 @, `$ C$ c: [: x/ J( O) M; k* [
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @ u7 B6 u( } y+ @3 J0 }) ?
蔥結.....2個
( G. Y8 z) J( `/ ?6 ]+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片
1 o, S/ E# U, w3 K9 ?& xtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
: U0 x$ Y. J7 ^2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙
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X) p1 e! D7 [% E# T公仔箱論壇' w2 Q3 R- ?9 n" |9 z! v `
薯泥沙拉公仔箱論壇7 O+ `: @2 }( T4 |( Y+ {( I
培根.....1~2片% }$ k% N2 n/ K% h3 s0 `' w
馬鈴薯.....1個 Y5 S; d. @/ h0 \- a; Z! h
小黃瓜.....半條
; }/ ]. i# ~, K0 J2 N+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 Z- g& U6 j4 R
沙拉醬.....大匙
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) [& R4 @2 m6 ~ W* S! x8 Stvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇& z9 ]; Q) P, f1 l% g
薑.....數片
7 I# J/ ^/ Z! v7 k2 b1 z1 ]老抽.....1大匙公仔箱論壇# V1 m$ s% h2 [# z @: \9 L* X
生抽.....1大匙6 o1 t( j! i) W n9 C/ o+ _
米酒.....2大匙
9 a1 l% C8 y- N, N3 b# V) B- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 y' z3 Y) t) l, ~. X
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作法
& V4 Q: }* S( ^; k0 [1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次): J S; B: ^4 q
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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/ _0 z& d/ p% g+ l1 B6 H5.39.217.773. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.77! U5 {! I- Z5 n
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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) g% q' U: ?; Q# i' P- l5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.tvb now,tvbnow,bttvb3 ?% J! ^; k' M6 `5 x
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^6 g" `6 u' I+ M, N$ ]
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb9 W" D( K7 R4 |8 v1 V9 \1 F
5 b4 C$ J3 u) r2 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇7 [3 Z! U+ H( N u- O3 _) `5 W
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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