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食材
" L& l5 T; w& p" s; O5.39.217.77鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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燉料
- \/ ^& a5 ~* `' c+ X% }- [5 C公仔箱論壇鹽.....少許5.39.217.773 ^2 e9 Z9 S, {4 D; R
蔥結.....2個
# X. Q6 D4 |8 V; T* d薑.....2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! e* w$ ?3 ^7 P2 E
生抽.....適量9 t9 o5 j: {9 j5 G
冰糖.....1小匙公仔箱論壇, J4 o( ?# v5 p6 A
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薯泥沙拉
' K9 N% I$ y3 P* ^2 ~tvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片8 H: C" U/ R, |" V9 L$ P
馬鈴薯.....1個- ^ P" i% E, q' n% B5 ^4 n
小黃瓜.....半條
8 O8 P4 H7 ~6 H' Y% Q/ q/ k/ v胡蘿蔔.....半條
; k3 n! m e* u- U5 D8 O沙拉醬.....大匙
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7 T5 |; O3 {% v, \醃料
9 Y$ K1 d* \9 ]- C* etvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G/ q) @9 H7 k: W9 H. ?3 R
老抽.....1大匙
- n4 z$ `1 o9 b; P, r- `tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1大匙
3 T d6 n( o, Y3 I# s# G( z! ?米酒.....2大匙
( N* z( n, R L& f6 z( e( u+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q; k6 i7 K1 _7 Z/ D8 K
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作法! ]( |6 w5 i$ d
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb3 N' V) m* L/ ^) ?
) _! O- Y4 U3 o* ]+ n8 \( F$ F5.39.217.772. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.公仔箱論壇& u ], ?4 N2 p- d; s' \
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v& k* g0 ~: e* ]! m
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb, k' N! k/ m2 i, S" [! n
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.5.39.217.77" b( s% D7 u, w
8 \* s; i% B1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^7 n7 r# I: Q: X/ \5 f6 ?8 h
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Tips
: p: x! g! a6 J- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
# D6 F- }! e0 x! mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c4 f$ y6 p0 H) Q |6 x
2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.- [' d% w( P; l3 @! x9 k& N4 f4 Z" a
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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