' r4 O$ D9 X4 L5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P. F" I- t# I" m食材
( W9 R* d1 d; W3 z鴨腿(可換成雞腿).....2隻& d0 B; Y; m0 r8 k
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燉料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g" B4 w3 n: G( X
鹽.....少許
7 N, n" Y" H* f3 M* W5 W4 M$ b6 Q公仔箱論壇蔥結.....2個: R. L; y' G& _+ k0 P
薑.....2~3片
" W" r; k# E/ z, a4 R& Y5.39.217.77生抽.....適量
R: f7 H7 \2 I: X @; y0 @tvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙
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+ w6 t) H+ w1 ^# ?& H5.39.217.772 [, {( {$ h3 A
薯泥沙拉
( y7 ]8 O* A. p9 [8 T6 i1 N6 dtvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片5.39.217.776 H3 n) g3 |8 C [% Q _' W. l
馬鈴薯.....1個
- x9 } C3 a6 q# R/ H0 t公仔箱論壇小黃瓜.....半條
: P) H+ I& R! G' L: W: A. Rtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....半條公仔箱論壇: N o9 S" q2 v! s. _3 Y! T
沙拉醬.....大匙+ K& F; D. {+ ~. p+ I3 \ j
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb; e% P, L4 T! P$ U% W7 B0 C
薑.....數片
6 x/ a; z* }5 V8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1大匙5.39.217.77' h/ G, i1 j6 J9 y/ z* W( n( A
生抽.....1大匙
1 A9 |8 e9 Q4 h5 D" ~$ q2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, j, J5 E; h, @% V5 I
, R: G4 x+ V' X- R" |1 l7 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( L; h2 o* S7 b/ E; E! d+ r
作法tvb now,tvbnow,bttvb* A' @) ~& S x" e0 L/ H
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
8 V% ^) F1 \& D3 k: K! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X) f7 N& R* x( otvb now,tvbnow,bttvb4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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( K% i# \- G- K! q. ~5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.* @# F+ Q1 y$ w4 C8 [
" o+ `: l6 G, D& [公仔箱論壇6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^5.39.217.77/ |4 g3 J% b# V5 g! }: W% y3 S: s- d
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5 a1 G9 D' u. p9 k* X- I7 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.5.39.217.77( G, y1 n! \& X. F! ^
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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