已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。
1 @" y( B" e: f0 I* g公仔箱論壇若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。
9 M/ Q# ^, ^$ d* U! e' ]3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。公仔箱論壇& |9 p7 X( }! A: L6 |8 z
※家用30公升小烤箱示範。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \8 t+ A, S) \9 d% N4 u' V; v
: f3 k& r y' [5 K2 o1 W食材公仔箱論壇! A+ z' t/ G5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z, x1 [9 i w5 I
餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘 5.39.217.77# x3 U: a9 `. v$ |, T4 }: w- k% C
低筋麵粉 80公克公仔箱論壇# `3 X: h, H3 [8 Y
玉米粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb; @4 ]% o* w( l4 v& B0 @
無鹽奶油 100公克5 o0 {! ^2 [* U; S; }3 d. I
純糖粉 30公克
* U, N) ?# V8 J* r5.39.217.77殺菌液蛋 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, p4 F R4 f+ l6 R% q
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糖霜部份（10 人份）15 分鐘
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6 J! j/ B7 P- v/ M+ V: ~( p5.39.217.77純蛋白粉(乾燥蛋白) 5公克5.39.217.777 q2 l/ I( K+ Q
溫開水 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y- {+ n& x1 _" \
純糖粉 200公克5.39.217.777 a( ~+ H( [$ p3 Z
甜菜根粉 適量
4 j) Z5 G0 G! D3 V公仔箱論壇胡蘿蔔粉 適量
. r9 N, U( P' S, n, e( ~4 ?5.39.217.77南瓜粉 適量
; s6 @/ [ v k' {; S: g菠菜粉 適量
* C! _) \! ^. ?$ }) a c2 h0 N歐洲紫羅蘭粉 適量
# E' a9 L0 X* q公仔箱論壇紫心甘藷粉 適量
& O- r0 ?4 Z! r/ j3 g! L. [9 N黑糖 適量公仔箱論壇: y* ~, J0 @6 g, v
食用級竹炭粉 適量
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# n; H! `/ {, {9 k& D作法7 x2 c( `$ ~0 F
5.39.217.77/ T3 S! |; C$ \6 k7 E
餅乾部份：5.39.217.778 W! A# Y0 m) M' W
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1.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 j* K+ Y) t$ X# Q% z% z
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2.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。)
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3 b6 Y0 Y) | w$ m, u U3.加入殺菌液蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb J0 f9 v* p1 L+ ]5 @7 J8 e1 [6 h
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4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)
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5.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。
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6.(混拌中的麵團。)( \- W9 u1 p$ J% v. h
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7.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z) m! C, x4 ?7 D O& ]) q! f
& i1 P. Q2 R; _ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)
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9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。5.39.217.77. A. _6 g* M; X) b) j6 m
/ A5 f. e# K9 n5 ? R/ U* K! l% X5.39.217.7710.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。
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6 O' l0 m. r7 s9 R- b4 x( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。公仔箱論壇0 }* R% a/ Y$ S2 r
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12.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。)
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$ G% u% o! m$ d2 m" V, s糖霜部份：
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13.取一小碗，秤好純蛋白粉。% G+ r6 ~2 Y9 b3 h+ X) N: K
! w" E, s' J1 u% }8 l14.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~)% c9 u. ]* j8 z1 W
! N2 K2 o/ o& [/ u9 u! z公仔箱論壇15.純糖粉過篩
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# z ~; {+ L) v1 @0 B rtvb now,tvbnow,bttvb16.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ j& a* l% C1 z3 Y9 [
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17.(拌勻後的蛋白糖霜。)
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( x1 G- x& X& A7 s* ?9 R18.(使用的天然調色食材)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n& m. z6 l( C, [1 I/ D \
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19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。
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' ]6 h* Z K, r, A5 o: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!
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21.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。
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+ x J" k2 E( b; E; }8 `9 U$ x22.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~)
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組裝：以圍兜為例 5.39.217.77! H$ F4 s. [2 e- Z- p
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23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)
# \6 ~4 k$ m" Q4 s' c, vtvb now,tvbnow,bttvb24.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)5.39.217.773 }4 v# u b- I9 R
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25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。6 Z; \7 A9 y( I1 n8 n7 m' p1 A- N" S
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. e& b( U' ?- h8 \, I! ?3 N3 @1 q1 Q& S3 ]小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W- x9 F) V+ W1 E: o$ Y
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※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。- Z) M ]; [; {2 f/ |
※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T/ _8 I: i7 ^1 q- k: z3 B6 V* M
※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。
※天然食材調色的色澤無法非常鮮艷，也無法製作大紅色、寶藍色等「非天然」的顏色，介意者請勿嘗試。tvb now,tvbnow,bttvb8 c5 P; g, U! O& s
※使用之純蛋白粉(乾燥蛋白)。因糖霜不能高溫烘烤(會變成焦糖色)，若使用生蛋白恐有衛生的疑慮，因此使用的糖霜，均使用純蛋白粉製作。 | 
發表於 2015-3-20 10:13 AM
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