[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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' `3 n! E# e/ N* F5 E0 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q5 N% [6 i- S/ W  w- ?+ d1 ]; [
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯公仔箱論壇0 o/ m. |6 {' g
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1 u; [6 n' s7 Z0 @  E* G. ^調味:         5.39.217.77- v1 ^9 M7 q1 Z% v% y5 u
魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 s! _) B* N  Z4 T4 Q
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做法:公仔箱論壇/ K9 W" T6 V& T
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。9 G* w* _( j% \) T* W" S' n' w5 n
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。( K0 n2 l# m, {( H6 c; b! M, T& a# Z3 H

. I( S; \9 C9 h) n7 L公仔箱論壇4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。