材料
7 \. O+ L8 D: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
" I4 u" S0 R' U5 w( h [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F) {6 o5 F3 V2 J$ {8 b' g+ d1 l
餡料
3 b/ b! B5 O9 j! ~' [- \; K1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克5.39.217.777 D; q7 G1 k! R1 H
公仔箱論壇6 i4 ]8 [- M9 x5 e# r5 g: F
醃料
; A- U9 g* Z3 e$ y9 U7 V/ O7 i2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許( y9 R; C9 B o S6 g& x
% E' Y- l/ p7 C% I) m9 Z, r: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其餘5.39.217.77% f. b, E X7 [' p! ?: }
生粉/蟹子/蛋白少許tvb now,tvbnow,bttvb+ T+ t) Z7 `3 k- \$ a& M/ u$ a s
# D+ I# r: @0 b5 g5 c. h" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: p! s* `6 z: u& {: [' Q7 G
做法- {+ w. ]0 M0 e) m( U3 r
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。0 H& Q1 E" T) i1 l
9 U' b1 e/ C" [" \2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
( X4 J8 {) Q# C8 ~8 X7 U0 R3 I( O. ^0 M0 s$ I% U$ I) m
3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。公仔箱論壇1 j4 j! Q5 ]/ C* Q t3 k
( A$ L) O+ S+ l7 U% j5.39.217.774.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
; Y) ^# w* o& j, A. ^7 c9 g( w5.39.217.77
9 F, E: P2 d! o! I5.39.217.775.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
: I: |. S3 E8 P& J$ p; B, c7 a |
發表於 2011-8-25 06:18 AM
| 