材料
" k* Y; m1 p$ f5.39.217.77菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升5.39.217.77+ K J# v3 l6 r" ^# V2 ]& s
公仔箱論壇4 G, G3 B, M7 j( l8 b! ^7 [2 l
餡料
9 `; y0 R+ u, S, m4 h) Ttvb now,tvbnow,bttvb菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
$ B! ?6 |: N% b- a3 B1 E- C e" C; w
* n# N8 j5 G3 C+ M" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
( ^. a6 x6 W) M& C( C公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
$ ]3 T' C3 R B, H0 F* q5 A
% ?0 q8 L/ ^3 w+ r" }其餘tvb now,tvbnow,bttvb2 W6 D" @* r. E3 x/ X
生粉/蟹子/蛋白少許
( V* I2 M' L! X7 h9 i; ktvb now,tvbnow,bttvb s k0 S. J( J
6 q, `( f: S( b' x8 l& b做法) T# ]5 k) C! t7 z5 ]; ?- g& ~
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。5.39.217.774 i& d* q( N% H" R
tvb now,tvbnow,bttvb) O2 Q6 s$ `% W' m$ W/ K1 g. ]
2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y" E9 I- c5 R, ?0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y+ |* a. Z1 z
3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
9 X) U. f. t0 E% S
9 P. I4 H+ ~0 F8 k5 g- v+ f8 y& x4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
0 I/ Z$ T. s6 f+ [公仔箱論壇
, O/ h }& l. L2 |0 p+ ?5 U5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
6 y" N4 ?, g% t; w6 g公仔箱論壇 |
發表於 2011-8-25 06:18 AM
| 