材料
4 A/ e4 t$ E$ ]9 t0 f3 q" Y7 t9 q公仔箱論壇菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W' t( K% |& G% n
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餡料
% g2 O& s0 p" y- }# N* X+ V; Q公仔箱論壇菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料
& M" }8 R* k0 ~$ e s4 [& X; C2 i0 } Htvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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5 t3 L, _7 h4 G& h- d' X公仔箱論壇其餘
2 C5 M b) }% y" F- J0 i1 O9 a生粉/蟹子/蛋白少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X- h# |2 h$ c$ O/ V1 n( ~4 m
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \( a$ C( h1 T, D Q" ?
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。5.39.217.773 o3 ~/ H% H# F1 h, d; B
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。; ]' Z' \- f, x5 i9 V2 f, ?
' ~5 w m* ~7 A) I) r公仔箱論壇4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb2 C R# Q8 ~+ O. F4 ^
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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