材料(份量2-3人):tvb now,tvbnow,bttvb/ o. V* \/ F( \! H; P. }; l+ g1 P7 }
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)5.39.217.77, @3 o5 ~- l1 b& c7 k/ i" X
薑片.....2片
( l5 \' J7 K( G. g2 ?% [5 E. T公仔箱論壇花膠.....40克 (浸泡過夜)& p, c! _1 R% C3 ~( S0 U
竹笙.....15克
+ a# z$ i% Z6 R黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)公仔箱論壇2 @% c. \( }: ^; V& l% `, m
雞肉.....150克. S: N2 Y- o1 X/ L
清雞湯.....412 毫升(1罐)
4 K( g" Z. Z! b. g% s8 A$ K清水.....900 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \/ J8 ?4 i5 F; k) S9 \8 a0 Y6 ^
2 `8 N0 e; N) q6 s9 U" F4 z. gtvb now,tvbnow,bttvb) a. Q# Y$ r8 \* j4 }
調味料公仔箱論壇; i% W' X* n9 D2 t' }8 J( c* q8 d
蠔油 x 1湯匙5.39.217.77! q6 O* @$ e- E; V* ~$ E2 J% G
芝麻油 × 1/8茶匙
' U. [* I- p$ Z, y3 W+ T8 `4 n( wtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙
7 r# T1 t6 j. |* y4 T( U# q1 l水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 X% r' q( v# A' o$ P# g
鹽x 適量 (作調味)
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5.39.217.776 _" [# H# C! {
做法
4 t, K# W" v, h* l$ mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
0 k6 a5 T' c$ [- r, l) g5.39.217.77
5 b7 t- x2 [ g: S- j公仔箱論壇2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.77; F! @! S) z3 Z9 @8 q3 G
; ]! ?& M- N( _1 a. R2 k4 ^' ]& Y5.39.217.773. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用' i6 t; v( k8 K- b- A3 }) T$ L( J
* z, ]+ T/ X8 ]3 l; x2 w6 E) i5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味tvb now,tvbnow,bttvb& r, ]- o8 D/ `# K7 b
4 j7 h# U9 @; H5 c2 S$ r9 d+ g+ J otvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可 k8 k! [: L. O
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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