材料(份量2-3人):
! |" g1 M* B% }5 |2 o+ ]( [- r- Z乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
' X. s$ n% y) B& A薑片.....2片
; _6 v" t# [% e# t# r: |5 B( B公仔箱論壇花膠.....40克 (浸泡過夜)5.39.217.77 H# w ^9 `! z$ `! k1 O' a
竹笙.....15克
- G3 l: I* ~% P. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb% o/ o- @8 D! x# l- [9 m
雞肉.....150克tvb now,tvbnow,bttvb& {. o! k6 o+ s
清雞湯.....412 毫升(1罐)8 L- h* r( r/ a( D8 @1 O% Z
清水.....900 毫升7 Y @- L% m E8 \* u7 A
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6 i3 ]( L0 k1 q( G5.39.217.77調味料" X! j. L. k8 q v9 K) P
蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r6 G8 b; H E- X8 y( I
芝麻油 × 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f- U) ^1 ~4 l2 V* n, n" P& s
馬蹄粉 x 2湯匙
6 V" B$ G; ^7 y' m8 i5.39.217.77水 × 100 毫升
+ Y$ n: I' v# R" p" Y" y* W鹽x 適量 (作調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k& P7 ]: ]4 m3 a* s" u
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做法* q8 ^+ i+ [* u5 x
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)3 N$ i2 Y* i6 r6 p: c
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇4 c- k0 ?( o* R, {
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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: \. a- I- `8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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