材料(份量2-3人):
$ T D$ z( m4 K乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
5 r" g5 w( C6 u" P# H' }" ]5.39.217.77薑片.....2片9 r' D* i j5 F L1 t
花膠.....40克 (浸泡過夜)公仔箱論壇* A9 a; Y2 a: |
竹笙.....15克
6 B, E, X$ k4 t# R3 _( W5.39.217.77黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
0 J3 ], i5 g- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉.....150克
. }$ t/ z$ U2 T& h清雞湯.....412 毫升(1罐)
8 R9 J$ N( Y$ y- o. A$ Stvb now,tvbnow,bttvb清水.....900 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: b( M7 S2 T8 M5 o" s1 X0 r
) M8 g+ [, J, l% v- b1 f$ A5.39.217.77
( w2 y" z% K9 L- ?' }$ r+ g5.39.217.77調味料
8 N! h$ O. p. g0 b, S8 Y& ?' y公仔箱論壇蠔油 x 1湯匙5.39.217.77. O# K A; L/ w4 p, N
芝麻油 × 1/8茶匙
U/ P! J! q/ R# ?, {- |/ Y5.39.217.77馬蹄粉 x 2湯匙0 Y. I- O) T: L, D: A. T/ e- V' {5 X" X
水 × 100 毫升# s* j" \( Y2 K* z" E9 k
鹽x 適量 (作調味)5.39.217.77: P9 T9 V& D. i1 S( V9 {
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1 R g5 [1 Z9 d- x) n9 \公仔箱論壇做法: ~& Y0 x6 u3 P$ a
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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$ ]# Z- ?( g& Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]5 Q6 y9 B) i; H
- H+ O$ U# s, i* l7 a8 T3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.771 i2 L, s" ~) x0 A' d2 i
' }) W8 ^1 I8 r5 R' j4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲tvb now,tvbnow,bttvb+ V! W5 f" \/ r5 K- `1 _
7 ]/ Z4 W5 }. `( {4 K6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }# c7 a( `) j
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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