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' W4 T- I& C* P1 W" J公仔箱論壇材料4 P: I1 a T" Z7 l2 a0 Z1 a
蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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做法7 _2 y) R6 B9 g/ ~& }# q. @
1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) C& ?$ l* g5 L2 A$ O
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2.香茅拍扁後切段。
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。4 i; Z- V% } j# b* x
, C/ @ e& |3 r9 m! e6 L公仔箱論壇4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。% k" D4 p' ~" C. R/ k: u. u
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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