[中式食譜] 芋茸小白豬

nt1972

        tvb now,tvbnow,bttvb; s6 U7 ^& m4 S1 H' C0 ^0 b8 R
, L8 Z3 S8 q0 f
材料tvb now,tvbnow,bttvb. A$ B2 H0 l0 o( r: J5 O& Q: ^
低筋麪粉 1斤、白砂糖 3両半、酵母 3錢、白菜油 5錢、紙包奶 8両餡料：荔芋 1斤、幼砂糖 6両、椰漿 6両、牛油 6両、奶粉 2両裝
& M5 v. R) [) n) u! \7 X5.39.217.778 B2 _: b, Y- b9 M8 m
飾料：橙紅色食用色素少許、黑芝麻少許公仔箱論壇9 e7 Q) i7 {) q- A4 f

$ U8 s# [* \& W/ a7 |公仔箱論壇
0 ?. x. ]# m! n2 H0 u做法
1 b0 v2 }% Z" \& ^* W/ M' ]1.先做餡料。將芋頭放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，趁熱壓爛，然後加牛油、奶粉、椰漿及砂糖拌勻至幼滑，包上保鮮紙後放入雪櫃雪硬。+ ]! f3 L5 c  j; i
5.39.217.77! c6 m! ^+ @' c' _/ s
2.然後做麪糰。將低筋麪粉、白砂糖、酵母、白菜油及紙包奶拌勻至幼滑，然後置室溫5分鐘。公仔箱論壇; e- d) P0 N% }. f
' g4 p: S  R& ?+ I
3.取出少許麪糰，加上橙紅色食用色素，搓成粉紅色麪糰。公仔箱論壇. ^  s& \5 O) {* h9 c

, a5 I' m/ V  f6 a4.將剩餘麪糰分成每粒重五錢，輾薄，分別包上四錢芋茸餡，再揑成小白豬身體，一端尖一端圓。將粉紅色麪糰揑成豬鼻，貼在尖端位置，然後用竹籤插兩孔成鼻孔。再搓兩塊豬耳，貼在頭兩旁，再點上黑芝麻做眼睛，再用麪糰搓一條豬尾，小白豬就大功告成了！不過還要等它發 10分鐘，讓它有點發脹後，放入蒸籠，再放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘即成。