[中式食譜] 芋茸小白豬

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% l/ L. o# Z3 c1 ]  {+ }0 ?/ J. l5.39.217.77材料
$ u0 _4 n) Q& V  F公仔箱論壇低筋麪粉 1斤、白砂糖 3両半、酵母 3錢、白菜油 5錢、紙包奶 8両餡料：荔芋 1斤、幼砂糖 6両、椰漿 6両、牛油 6両、奶粉 2両裝tvb now,tvbnow,bttvb7 q' H2 e+ R1 v8 _1 n: y

9 Z, c3 d0 S8 W4 ktvb now,tvbnow,bttvb飾料：橙紅色食用色素少許、黑芝麻少許' _3 b. y- \& V8 w+ x

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# q7 m) V, ~( h% s- P% z6 Stvb now,tvbnow,bttvb做法; O8 X" d0 R! X/ @9 a* S
1.先做餡料。將芋頭放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，趁熱壓爛，然後加牛油、奶粉、椰漿及砂糖拌勻至幼滑，包上保鮮紙後放入雪櫃雪硬。0 U. x7 ]) y! X5 \4 n5 n" s3 j

5 p9 B$ K2 z' B% i5.39.217.772.然後做麪糰。將低筋麪粉、白砂糖、酵母、白菜油及紙包奶拌勻至幼滑，然後置室溫5分鐘。
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# y4 T8 q4 n3 W3.取出少許麪糰，加上橙紅色食用色素，搓成粉紅色麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 C5 `; a$ _2 _6 R, d0 r" v3 M
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4.將剩餘麪糰分成每粒重五錢，輾薄，分別包上四錢芋茸餡，再揑成小白豬身體，一端尖一端圓。將粉紅色麪糰揑成豬鼻，貼在尖端位置，然後用竹籤插兩孔成鼻孔。再搓兩塊豬耳，貼在頭兩旁，再點上黑芝麻做眼睛，再用麪糰搓一條豬尾，小白豬就大功告成了！不過還要等它發 10分鐘，讓它有點發脹後，放入蒸籠，再放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘即成。