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# ?/ | q: o3 [( r4 g材料
9 M2 Y6 c0 [' M& K/ P5.39.217.77皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許公仔箱論壇$ v8 @$ b+ ]; n) d
+ R9 U; v# S& L GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
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, C) |4 e& W \7 v2 n飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 公仔箱論壇( v5 B3 c% e/ T# s
' I1 |. r6 ~. x& A* Z' l& I9 I u6 n3 J
, ]. n3 _ w/ D" A做法
' h2 n& T6 d: O U9 A7 [+ W1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。9 H, v% \) Z& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M0 l: J3 ~! `# H8 R# u1 T+ H
2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。/ x& z7 U: D% |: s' Q0 J. d2 `' C
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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$ a# @* x4 F; M) u: U" h4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
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0 F7 L0 d. P% g+ O$ o6 a7 M5 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。1 H1 i, J4 D; T$ z2 t) T( I
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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