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1 S$ ?' F7 t+ S1 y: j5.39.217.77鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料
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$ c! v$ I0 e5 r大扇貝 16 隻 5.39.217.772 t1 h/ v# y5 ?# t! u1 | T
伴碟青瓜 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb8 d5 _/ e) i, Z- n0 m( C- c0 K+ v
蔥白 2 棵 公仔箱論壇, [+ w# O" c/ L5 O2 X3 J
蒜 1 瓣拍扁
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% m$ j$ G( ^) r E油 1 茶匙 + 1 湯匙
6 A% u+ F( f1 q: R1 T$ ~2 w$ v紹酒 2 茶匙
/ R# P! `& u# M1 b, v# O頭抽 1 茶匙 公仔箱論壇: P" @' Y; h* q
生抽 2 茶匙
! @3 P9 z w" |1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶匙
+ F# ?! P% @" e2 w1 [4 k h麻油 ½ 茶匙5.39.217.772 V' X* G1 L0 r! s5 T" E+ j8 C* X }
* P% ^# _ z( U$ jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! [ K+ ^" S6 O" X
做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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! @/ i* Q. Z7 E; s! @: i' T3 R撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb" f9 Z( H) ~' A I" z- ^0 P) a
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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8 {3 u& t0 u- H2 Ftvb now,tvbnow,bttvb先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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8 a) `6 e+ x9 B8 r: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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