[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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【材　 料】
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/ u; w4 B' O. W( r公仔箱論壇雞胸肉　1塊 公仔箱論壇. l8 ?' q; r, T# g% W% o
皮蛋　　5顆
4 k% L3 E4 z6 T8 Y* `4 E酸薑　　50公克 7 Q2 y4 Z2 l5 }" K5 h
香菜　　40公克 ( i" `7 l8 ~3 }9 u
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【調 味 料】 * V* U6 M" ?1 n+ t: J
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A.鹽　　　1/4茶匙
5 f: P$ `; y9 }% K$ K  P# z5 t/ G5.39.217.77　味精　　1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v6 {9 r  T5 K7 M+ w
　細砂糖　1/4茶匙
& K( J' h% ~+ n. O8 T$ k" H. r7 |tvb now,tvbnow,bttvb　料酒　　1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _* Y  c$ X, Z' C
　雞蛋液　1大匙
- `- A. q/ W( o5 L8 X' r5.39.217.77　太白粉　1大匙
/ l9 @- W5 K, o' I1 M- X: X* n+ G9 D# W公仔箱論壇B.地瓜粉　適量
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# X# Z0 P# _* [- {. O3 D【做　 法】
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6 y& v) V4 |  F4 `* ]2 Q! Y公仔箱論壇1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。: ?( v  C$ [+ P* _) i% |6 O! r. r

9 j; Z" y) l& ]" }+ V" o( m/ @5.39.217.772. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e' @4 `  Z9 `, q, ]. o/ M
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。公仔箱論壇' k* M( A2 m+ O) t
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。