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& o- t5 U& L3 C* \; W# f: |9 y( E3 z! stvb now,tvbnow,bttvb材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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作法：5.39.217.777 M5 D7 R5 u" i2 v" ~
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。公仔箱論壇; m( a Z# x$ G/ f; u, v& L; O
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2.海鮮餡料作法：5.39.217.77: n% \- L. c0 B# O4 X
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z# j. r; p4 H5 \) Z# ^7 {
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。" s0 S& A; c- V) a& [. @& Z
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
; S& |7 A: a2 Q' K1 D5 z* J$ k* t公仔箱論壇d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb3 e& I) h2 c3 n* f, X p2 F6 B6 i
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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2 t- a( E8 z4 i# N1 j7 l5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。5.39.217.77. P; Q5 m/ O8 f; U* h! z- r1 A
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1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。公仔箱論壇! Q; z! v- T. [2 c0 \
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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