[甜品] 龍眼花蜜 芝士蛋糕

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材料
: _: R6 a# x3 J, s' L( v忌廉芝士 100克、龍眼花蜜 60克、糖 60克、蛋 1隻、淡忌廉 150克、滾水 50毫升、魚膠粉 10克、直徑三吋蛋糕片 2片、龍眼/藍莓各適量1 x4 L% Y9 y1 A+ g7 T( q
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. b9 G# d) C6 N+ r5 M1 A7 o9 H* [5 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
% D& E2 y% a- H$ c3 ~3 O, Z. Stvb now,tvbnow,bttvb1.將魚膠粉與 10克糖加滾水拌勻坐溶。公仔箱論壇# b9 U& N- [# F) W% r. f
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2.忌廉芝士、龍眼花蜜、糖、蛋及（1）拌勻。淡忌廉打拂至七成，然後拌入芝士漿中。1 T+ m3 I$ _1 n; j; W6 [: N6 N
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3.將一片蛋糕放入模內，注入半份芝士漿，再放入另一片蛋糕，再注入剩餘芝士漿，然後放入雪櫃雪1小時至凝固。
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4.用火槍燒燒模四周，然後脫模，加上龍眼及藍莓作裝飾即成。公仔箱論壇; e- g* V5 R( O) P
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忌廉打拂至七成，即是打至拉起呈軟峯狀，如打拂至十成，蛋糕便會太硬。