[中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚

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' A  ^! a; W$ d: ttvb now,tvbnow,bttvb材料5 [: B2 u  v: }( p7 q
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升( A, ~5 O$ ^( q- M( v+ {4 I5 r

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, b5 l8 P; f; B5.39.217.77做法
  M6 @+ Y5 F( j7 N  A7 g& J1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。5.39.217.779 }$ b2 \& `  o9 h, I/ R: B- M* Y
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2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。公仔箱論壇  u+ T( O5 E: T6 q3 v: R
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。
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