五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E! E4 F  [, o
擠花袋的運用公仔箱論壇, d3 E" F4 c; z8 e/ d4 b

) b' U5 M3 M2 T% X擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋5.39.217.771 ?! W7 R- [+ H) x* A; L! m7 N
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公仔箱論壇8 q! p- q: g% m, `
曲線造形
$ o# H% ?1 M% {2 P9 L( ~/ l線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。5 i& Y' N6 t% Y: K" P, X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n* j! K% p! L! g: N2 i- ?, E
點狀造
6 i* m% Q" U5 Z: ]' M公仔箱論壇點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z  Y/ V/ N3 S$ b: G+ o
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玫瑰花造型5.39.217.772 K  s" O& ]' e# P
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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自製簡易擠花袋公仔箱論壇6 N. U& h0 s& g8 J% g1 G

( b& p/ D5 X6 q6 X5.39.217.77步驟1
9 r7 b. r4 q! k9 n( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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: A+ ?) \- v  t, N; q  L步驟2" t" O* k& w6 {6 f
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。tvb now,tvbnow,bttvb# a+ G; X0 O- k4 _
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步驟3% D1 b8 R. _$ v; h0 c* q! u3 V( h
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。/ {3 G- C) b1 W2 R( C5 J: ^
公仔箱論壇! Z+ C& p+ d8 V% _. x
步驟4公仔箱論壇: Z( L" |4 ?" @
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
( s; M5 z  [8 v2 `2 ~* E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 r0 |' F$ W, g* i* L4 c! Z( C
步驟5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" B' q. M; C/ Q' a/ u
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。5.39.217.77- Q3 N$ w; i; F- I

- @9 h% o2 q, x- L  P  E- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6
, }3 C1 ]& A7 g3 Q0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

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第二招
9 g; x+ [2 }* `; d, k- H, g, T3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" ]* ~3 M$ q$ j' j/ Z
抹面公仔箱論壇7 ?) K: B8 F5 g$ q8 I6 U, c
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抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
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步驟1
0 c4 _+ _$ ~- @. N2 {8 [tvb now,tvbnow,bttvb將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
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% ~& s, w8 \; V6 a步驟2# r8 [# \3 [$ c, x
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
% ?* G* k9 b# h  j* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K6 `! U- m' F$ G% ]2 Q9 V& N( U
步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% D1 ?$ L& z& p5 _
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
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7 L  w$ w! ~, ]% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
, d: M/ y( y9 Z8 N2 B; }% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L/ V1 _5 m2 i淋醬
; k. M0 v$ ^5 h  O6 e公仔箱論壇5.39.217.772 _& E' I( b, Z0 L6 a5 s
製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
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5.39.217.77) i' X5 l! }' e3 x, j, y
步驟15.39.217.77  P. n- f/ M' }2 ^. M& u
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。公仔箱論壇6 }/ F! s) ]' N

) C! [# D# t) G7 `1 j6 h5 I步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& ]: d2 I0 k, T# ]( K. w' V
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。公仔箱論壇  P+ h% o- _" A( L

/ }- b- N% v* X步驟3
% O- \- Y6 }& V# C' M. {. K. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。公仔箱論壇" O4 i4 S  a$ C) Y+ [
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
9 w9 z! z/ D& P* A% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @4 Y2 |% n( X0 G- _5.39.217.77抹刀與三角齒刮板的運用
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" D& r+ x! D' R/ T7 r7 Wtvb now,tvbnow,bttvb如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
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抹刀示範1
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步驟1
3 `9 Q7 H; v. e# j5 ~! o將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
0 m2 `0 @3 V; S( h$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `. J, Z* B/ ^) T; h$ a5 f' ?
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 9 p" P( B: K4 W- U7 P/ z
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抹刀示範2
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3 `; ?8 ~: G8 z( ~; n. l$ t# X5 N* ?利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 5.39.217.77, ]8 g" V1 ]2 G- b
抹刀示範3
* R/ c% j! V1 R) Qtvb now,tvbnow,bttvb利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 5.39.217.777 u  q( f2 R4 e$ L" i2 @

; d. @! u) W1 j2 N* r, gtvb now,tvbnow,bttvb鋸齒刮板示範
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2 {- o1 i- y- {+ f9 y: M利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。3 |7 b/ ?$ e/ M& n
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
# Z4 X" w# b% ~' }公仔箱論壇
* j6 P! @% }$ \" G8 Utvb now,tvbnow,bttvb其他裝飾
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, q# U# F: q) [# J% ~公仔箱論壇蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
5 g* O# W6 y  ]; N/ g, }5.39.217.77公仔箱論壇% N" n* G' T, u$ m

0 c+ _! I* X) W) D7 o, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果裝飾
6 s' C- q( |0 `. o! m4 Otvb now,tvbnow,bttvb顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
- T; H. {4 ~* Ctvb now,tvbnow,bttvb. ]7 p& V& B* b, j8 C9 `
巧克力裝飾
5 T: r+ f3 \3 f! D1 Y2 D- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O3 t5 {% b& m" E
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^; z6 n' d( B% T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
& V: z& Y, T& R3 t; ]& s2 k: @& bwhere can learn make a cake in hk ?

4 y/ F, b) G3 d
9 f+ _: r7 ^4 _公仔箱論壇
  `3 M; ]% @6 [/ B# Y5.39.217.77工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
  B5 U4 t( F; l4 K9 h公仔箱論壇2 V  m8 ~- ]; P6 I5 b. i6 H

$ l+ o0 V' _. R+ \% ?* L2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; r! O8 H" D9 M+ X0 D
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

' Q- I  e! ^" r  \# X6 Y  D6 u公仔箱論壇# T4 c. R: O. p- k+ i! [4 j2 R

; w4 ?; N$ c3 C1 z5.39.217.77only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
5 J6 S  u$ M$ A' e1 ~# O8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ c3 U3 P4 k
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- M7 F7 n+ [! ^8 \% b公仔箱論壇only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

7 J/ T& T' q% \& b+ [5.39.217.77
8 X! ^5 {2 p' p3 }. u! i; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  o7 m: a4 e* F$ H5 t2 h公仔箱論壇http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 , G. A3 W* T' [* ?6 J9 y3 t8 M( Q1 y
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tvb now,tvbnow,bttvb) h) ?. L% }- U+ J6 l( ?5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, Z- Z' [, r
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

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; R% a0 K' R& w! c; v" H: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
& {* j. @' ~( {9 m+ F% X3 H3 S5.39.217.77I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

: R/ x9 C7 @$ B; R7 d* i  t) |5.39.217.77
) v9 M% Z8 H7 M/ O公仔箱論壇5.39.217.774 G: T1 l& A( j1 j1 Y5 b1 V
i know everything if u learn it 9 a' N; M5 v. W5 Q
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day公仔箱論壇- A$ [" m9 ~* Q/ P* ?1 b% w
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！