没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇+ B9 J" m! F6 ]8 m* b7 p% N
姜撞奶的做法：
9 j1 k6 O+ S0 F2 M1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
! r6 O7 Z, ?+ A9 H+ Q+ A' Stvb now,tvbnow,bttvb2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% |" U4 [7 F2 o9 H, u
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 5.39.217.77: r, G+ Z8 S- B% ]) t
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 公仔箱論壇! \# A+ P$ ^8 Q4 `7 U
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
0 w$ P+ Y! \* v! @, I$ K3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v$ G( N4 o Y' I: _
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) ^+ D# T! ~ V- P5 Q4 P双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇4 M3 n4 X1 R9 F4 W* t" i3 s
4 u! o& a' [+ X$ z5 N* f, l双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 5.39.217.772 O+ J1 c& o- J: ~. O- P1 E
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇8 w/ N% S2 o0 R9 ?, B
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.77! D, `5 G) n* d- P6 G
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k2 {4 t$ ^( P4 z$ h
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
5 g: N5 j2 Q2 P+ ~$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5.39.217.77; F& {# x8 D* [) P; F& C
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
; V/ S( m1 n% ^; y4 D5.39.217.777、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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