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材料芋茸5.39.217.77/ V% m6 p- Q3 m- {9 L
皮料' e& x+ y# \' [: s, W
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 \# t* r$ n
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餡料
( Z/ }% E# l5 U5.39.217.77番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克7 n. G; ^' D' [) C
) K, v7 E6 K" q6 l6 J, M公仔箱論壇5.39.217.77& J7 z; V4 B* O8 m U
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1 l% }8 `7 @; U! v; l- G
3 ~6 `% O# Y8 @1 {9 s r: v公仔箱論壇做法
& d' A' y2 K: m1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
8 S6 _+ d4 E' _' u: ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) Y4 _( W" s- U: _
2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 M7 l* \4 f5 A& s: y, @
$ V9 p, X9 h: o! I! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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8 `8 D8 k& E# d1 Stvb now,tvbnow,bttvb4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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* }5 L H: D9 k( i5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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貼士
! x# p4 v- J9 \1 H5 d e) p揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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