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材料
6 a8 ~9 g# s1 B% o* u! p+ Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月餅
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! V! }. w1 q$ u' l皮料
4 r$ W3 c, s9 h+ { _糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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- s+ Q/ o' G. F: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料. E2 N; |- e- G( j- s
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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2 Z: l% n! B8 i* T) J$ z做法 ) b; I( q: D9 F& i' h% t2 j
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H% k/ i h3 E7 ~8 _3 o
/ t2 J. b1 @* H/ A$ ^6 k2 a# |* |/ U2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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/ I$ c! [4 j. E1 l' `) C: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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4 I6 v1 U7 T. b6 t! }5.39.217.77拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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