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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 }' n6 p R- D3 A" T8 j
蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料( V6 k5 [/ y) P
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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; Q/ L% z2 C; S: C4 M% ^2 _" h餡料
q7 d9 N- ]$ r蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法
; o9 z5 U' q" E4 Z' y公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]+ d; x! R# |# m, f0 s: j* z* ~0 l3 ^' S. M
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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- T: u1 A8 X; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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; b& j% y0 d n+ q) m' d! m5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- Z% y! J0 J7 K( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。tvb now,tvbnow,bttvb3 l! {8 s& d5 ]# P& E- Z; `- g
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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