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烹製方法（二人份）
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2 I( x: I' c+ x$ S2 f5.39.217.77材料：公仔箱論壇* k" C7 g1 _% r+ D: D; ?
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)* T- B% l% L, c" e. A5 E( E
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O9 U' T. ]( {% W
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. O$ U/ ^- v" `4 q3 }2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。5.39.217.77; \: x$ c( y6 k. W- v. ^+ e
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 5.39.217.77$ t9 H; C: Z' M* H) S2 L) I
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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% O9 _ ?$ H+ j( S* E1 X! i( C公仔箱論壇6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 5.39.217.774 }* \" J2 K0 u2 k7 {# q- R
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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廚神貼士
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9 B6 I- l9 l( q: `7 N# j5 b1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。tvb now,tvbnow,bttvb9 W- C; ~" D( F3 x
% e& V% b: q+ F" @ h( f, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
/ z9 G+ v0 x1 \8 A1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! a& i4 k: A" G0 n5 A6 ?
4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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