[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

, J$ m$ G/ w" F4 D3 ~- a/ S三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。( G; c! t) Z2 M9 Y+ s, O# o; n
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材料
) T9 u- W: B6 J. N2 u; n6 m( @三文魚扒      100 克
* N2 r+ Y) f8 _9 Z橄欖油          15 克tvb now,tvbnow,bttvb) R% ^$ w; t+ D/ b# Y, \# j' e
粗鹽             15 克5.39.217.77+ J' N0 E: j, s7 I4 j6 L6 g; d
碎芫荽          適量tvb now,tvbnow,bttvb1 p. {: ~" S) z, e) K  `

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原味乳酪    150 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. n2 u* ]2 R' \/ |
檸檬汁      1 茶匙
1 o$ _' w( e+ c公仔箱論壇芥末                3茶匙
1 A- h5 w8 A( ]; F# s辣椒油         適量9 I8 S: d( V4 J2 s
公仔箱論壇3 y) N$ \! F: n2 x" s0 d2 ~& r4 d) Y
做法
, Z2 o1 |- k, R, y( b# G" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
) `( }: Q( |: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
8 j) T4 t- n: J  _# k6 n+ k3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y# t9 ~. G* @' z. B- z) B& f8 |6 L5 C
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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